现在在商店的货架上出售许多不同的肉类美食。 今天，我们将告诉你如何在家里制作肉馅儿，这并不坏，甚至比购买的更有用！
在家干燥干的食谱
配料：
- 猪里脊肉 - 800克;
- 盐大 - 0.5茶匙。
- 伏特加 - 1汤匙。 勺子;
- 月桂叶 - 3件;
- 胡椒粉;
- 大蒜 - 3个丁香。
准备
因此，我们开始准备生理盐水制备肉类。 要做到这一点，倒入碗里的盐，扔胡椒粉，并用双手碾碎干月桂叶。 然后倒入冷伏特加，彻底搅拌。 猪里脊肉洗净后，我们蘸上一条毛巾，用各种香料的香料充分揉搓肉的四周。 将准备好的猪肉放入平底锅中，用盘子盖好后放入冰箱保存14小时。 为了让肉均匀流涎，每3小时翻一次。 过了一段时间后，切丝在水龙头下彻底清洗，除去所有香料和碾碎的月桂叶。 再次，我们用餐巾纸擦干，然后放入碗中。 清理大蒜，切成小块，撒上各种肉类。 现在我们拿起纱布，紧紧地用猪肉包裹猪肉，用线捆扎起来。 之后，我们将它铺在炉排上或悬挂起来，以便有空气进入。 以这种形式干燥肉12小时，然后在冰箱中取出3天。 请记住，它会干的时间越长，结果就越咸。 在一天中，我们必须将它从纱布上取下，以免它变质。
在家的香肠肉
配料：
- 食盐 - 800克;
- 苹果醋 - 100毫升;
- 大蒜 - 3瓣;
- 甜辣椒粉;
- 干蒜;
- 新鲜迷迭香 ;
- 猪肉。
对于粉末：
- 胡椒粉混合物 - 品尝;
- 香菜种子 。
准备
将猪肉放入碗中，大量撒上盐并在冰箱中清洁3天。 我们洗肉，继续准备泡菜。 醋和一匙盐混合，扔一些胡椒粉，挤压蒜茸，放入迷迭香和甜辣椒粉。 我们将里脊转入盐水中并小心地擦拭。 对于粉末，我们将小辣椒与胡椒籽混合在一个小瓶中，然后适当研磨。 之后，我们从盐水中取出肉，放在一张羊皮纸上，并在各方面喷上芳香的粉末。 我们用纸包起来并给它一个圆形。 现在我们将冰箱里的猪肉取出并放置30天。 一个月后，用锋利的刀将里脊切成薄片并送至桌面。
在家里干鸡肉食谱
配料：
- 鸡胸肉 - 3个;
- 甜地辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 磨碎的红辣椒和黑胡椒;
- 盐 - 3汤匙。 匙;
- 大蒜 - 4个丁香。
准备
在一个碗里，将盐和辣椒粉混合，然后放入甜辣椒粉。 鸡胸肉在冷水下冲洗，蘸一条毛巾并用芳香混合物小心擦拭。 然后，我们把肉放在一个碗里，拧紧食物箔并将它送到冰箱一天。 在此期间，鸡肉会释放果汁，我们不排水。 过一段时间后，用冷水冲洗乳房，冲洗香料并用纸巾擦干肉。 大蒜经过清洗，切碎并用咸鸡胸肉擦拭。 我们用干净的纱布包裹肉并将其送到冰箱24小时。 在一天生肉片准备好了 - 切成薄片，作为小吃的桌子。