对于格鲁吉亚美食爱好者或简单辛辣的方坯，我们建议为冬季制作美味的酱汁“Tkemali”。 下面列出的食谱肯定会对你有所帮助。
如何从家里的樱桃李子制作“Tkemali”酱 - 冬季食谱
配料：
- 樱桃李子 - 990克;
- 大蒜头 - 1个。
- 砂糖 - 40克;
- 盐石 - 20克;
- 香菜豌豆 - 1茶匙;
- 辣椒荚 - 0,5-1个;
- 莳萝，薄荷和香菜 - 每束0.5束;
- Imeretian 番红花 - 1茶匙。
准备
Alycha在流水下冲洗，我们把它放在锅里，倒入水中，这样它只覆盖水果并将它们放在火上。 煮完后，将菜肴内容物煮15分钟，然后通过筛子磨碎蒿质，分离骨头。 皮可以留下，他们会给酱期望的酸味。
大蒜头被拆除在牙齿上，清洁它们并将它们放入搅拌器的碗中。 然后，我们送了一荚辣椒，将它切成两半，并取出一个种子和一个花梗的种子箱。 我们还用大蒜和胡椒小枝来清洗和干燥蔬菜。 在真正的烹饪tkemali薄荷使用（ombalo）版本，但在大多数地区几乎不可能找到一个，所以我们将使用通常的胡椒。 如果需要，在这个阶段，你可以在研钵中加入磨碎的核桃（对于建议数量的李子 - 1杯）。 Imeretian藏红花和香菜豌豆在研钵中研磨，并与盐和砂糖一起加入其余配料中。 我们用搅拌器冲击团块，然后加入没有种子的李子浆，并再次研磨，直到获得酱的嫩稠度。 现在尝试它的味道，如果有必要添加一点盐和糖。 如果梅子太甜，可以在酱汁中加一茶匙醋。 所以tkemali的味道会更加和谐和平衡。
我们将辣椒块转移到平底锅或平底锅中，放在火上，沸腾后煮沸，在最小的热量下煮沸20分钟，几乎看不到明显的迹象。
我们根据以前消毒过的干燥罐子倒出现成的酱汁“Tkemali”，用盖子盖上盖子煮5分钟，然后让调味料在温暖的毯子或地毯下缓慢冷却。
如何烹调格鲁吉亚梅汁“Tkemali” - 冬季食谱
配料：
- 李子 - 1.5公斤;
- 大蒜牙 - 6个;
- 香菜（香草） - 2小捆;
- 砂糖 - 60克;
- 石盐 - 45克;
- 啤酒花 - suneli - 10克;
- 辣椒荚 - 0,5-1个;
- 醋（9％） - 20毫升。
准备
我们洗净李子，把它们分成两半，把骨头抽出来。 纸浆放在平底锅里，我们倒一点水，我们有一个容量在盘子上。 将内容物放置20分钟，然后加入切碎的切碎的辣椒，将其从种子中取出后，用搅拌器用胡椒冲出梅子并放回炉子上。
我们制作盐，糖，啤酒花suneli酱，搅拌，用盖子盖上容器，让tkemali在最小的火中煎熬约30分钟。 现在，我们将蒜瓣的牙齿挤入酱汁中，加入切碎的香菜，再放30分钟。 如果酱对你来说太浓，你可以用水稀释一点。 在烹饪结束时，倒入醋，搅拌并在无菌罐和干燥罐上分配tkemali。 我们密封盖子，翻转容器并将它们放在毯子或毯子下，以缓慢冷却和自我消毒。