保加利亚辣椒和茄子的口感完美协调，创造出极好的原创菜肴。 尤其值得注意的是小吃的吸引力，其中辣椒，有时茄子在烤箱中预先烘烤。 蔬菜的这种热处理有利地强调了它们的优点并有助于制备理想的烹饪组合物。
开胃菜从烤箱烤茄子和甜椒在冬天
配料：
- 保加利亚辣椒 - 700克;
- 茄子 - 1.9公斤;
- 番茄 - 210克;
- 洋葱 - 210克;
- 丁香大蒜 - 4-5件;
- 莳萝（绿色） - 中等大小;
- 醋9％ - 35-40毫升;
- 大量非碘盐 - 30克或品尝;
- 没有香气向日葵油 - 70毫升;
- 黑色和甜椒（地面） - 一对捏;
- 砂糖 - 15-20克。
准备
根据这个食谱和辣椒，和茄子水果准备零食，我们会烤在烤箱里。 要做到这一点，蔬菜冲洗，擦干，完全放在不同的烘烤盘上。 组件热处理期间烤箱的温度应保持在200度。 辣椒比茄子会变得红润柔软得多。 我们遵循这个过程，并在盖子下面的平底锅中取出完成的蔬菜，以便随后剥皮。 之后，轻松去除果皮，并用种子箱将果肉与茎分开。
当茄子变软时，我们将它们从烤箱中取出，让它们冷却下来，用勺子刮去果肉，将其与果皮分开。
小吃可以做成鱼子酱或沙拉的形式，根据这一点，确定进一步的行动 - 我们将辣椒和茄子的果肉分成碎片或用搅拌机或绞肉机磨碎。 新鲜的西红柿用开水烫两分钟，取出皮肤，并将肉切成立方体。
灯泡和大蒜的牙齿从外壳上清理干净，我们把洋葱放在一个装有向日葵油的平底锅里作为糕点。 将蔬菜变成褐色后，与茄子，胡椒和大蒜混合，加入Melenko切碎的莳萝，倒入盐，糖和两种胡椒粉，倒入醋中，混合并将其包装在干净的玻璃罐中。 我们用盖子覆盖血管，并用热水在碗中进一步消毒，使其到达肩膀上的罐子。
将半升罐子消毒一小时，升八十分钟，之后盖上盖子并在移动到食品室之前给工件冷却。
从腌茄子和烤辣椒开胃
配料：
- 茄子--1.1公斤;
- 甜保加利亚辣椒--1.1公斤;
- 大蒜头 - 1个。
- 精制葵花籽油 - 75毫升;
- 莳萝和欧芹 - 一束;
对于卤汁：
- 醋精 - 一茶匙;
- 大量的非碘盐 - 30克;
- 瓶装水或煮冷冻水 - 355毫升;
- 砂糖 - 45克。
准备
这道开胃菜简单而快速地准备，它变成了神圣的味道。 首先我们准备辣椒做烘烤。 矿水果，擦干，切成四部分，并与种子盒一起提取花梗。 现在将涂有油的向日葵宿舍铺在烤盘或烤架上，并放在烤架下的烤箱中。 胡椒片变成褐色后，暂时将它们切成盘子。
茄子，干燥，干燥，用一到一个半厘米的杯子切成两半，用传统的煎锅加上葵花籽油或烤盘，将它们从两侧变成柔软和开胃的外壳。 将清洗过的蒜头和欧芹和莳萝切成碎末，准备腌泡汁，将水与盐，糖和醋酸混合。
在一个搪瓷玻璃或塑料容器中，我们铺设层，辣椒和茄子，浇上青菜和大蒜，然后用腌料倒入配料，盖上盖子，放在冰箱架上放置一天。