如果没有蔬菜和水果，配给量会有多差，甚至人类也将失去享受水果无与伦比的味道和香气的机会。 今天已经不可能想象，夏天开始时，不可能吃到 樱桃 ，草莓和其他浆果，水果，还可以用各种蔬菜制作沙拉。 要回答为什么需要吃大量的蔬菜和水果的问题，今天也是必要的。
水果和蔬菜的好处
高估是困难的，因为这些大自然的恩赐含有丰富的维生素，矿物质和其他营养物质，缺乏立即影响人的健康和外观。 总之，它们的特点是能够增强免疫力，并有助于对抗各种疾病。 蔬菜和水果被称为健康产品，因为它们含有抗氧化剂 - 延缓衰老过程的物质。 这个人的饮食经常受到大自然的恩赐的影响，看起来比那些只偶尔吃东西的人看起来更加清爽，更有活力和更有吸引力。
颜色对水果和蔬菜益处的影响
水果的颜色决定了它们的维生素成分，它决定了对身体的影响，因此：
- 大自然的橙色礼物富含 维生素 A--具有抗癌特性的强抗氧化剂。 这些包括沙棘，南瓜，胡萝卜，桃子，杏，芒果等;
- 绿色富含叶绿素，增加了红细胞的数量，并提供氧气向细胞和组织的运输。 它在藻类，沙拉，菠菜，荨麻，西兰花，甘蓝，芹菜，猕猴桃，鳄梨等中很多;
- 淡紫色水果以及蓝色和紫色富含花青素 - 支持心血管系统工作的最重要的化合物。 另外，蓝莓，蓝莓和黑莓也很有用
视线; - 红色水果和蔬菜可缓解泌尿道炎症并对抗癌症。 此外，在苹果，西瓜，樱桃，石榴石，草莓等中还有类黄酮，其特点是具有抗缺氧，抗癌，抗氧化和抗过敏作用。
现在很清楚为什么要吃蔬菜和水果，但不仅仅是因为所描述的原因。 它们都富含纤维，可改善消化并使肠道蠕动正常化。 这方面最有用的蔬菜和水果包括葡萄柚，鳄梨，胡萝卜，玉米，南瓜，豌豆，覆盆子，菠菜，甜菜等。