Puzanina是猪肉胴体的腹部，其特征是存在一层肉和脂肪 。 烘烤后，卷上覆盖着一层生锈的光泽外壳，不仅使其具有有趣的质感，而且还具有吸引人的外观。
puzanin卷在烤箱里的食谱
配料：
- 茴香籽 - 2汤匙。 匙;
- 黑胡椒豌豆 - 1茶匙;
- 大蒜 - 3瓣;
- 百里香 - 1束;
- 橄榄油 - 3汤匙。 匙;
- pusanin - 2公斤;
- 柠檬 - 2个。
准备
将Fechel和胡椒粉在没有油的热煎锅中煎几分钟。 炒香料用研钵和研杵磨碎，加上一小撮海盐和3瓣大蒜。 生成的辣酱与2汤匙橄榄油混合。
猪肚洗净沥干。 我们将肉皮放下，之后我们将大蒜块分布在整个表面上。 在蒜泥的顶部，放置茴香枝。 我们将卷毛狗卷成卷并用麻线固定。 我们把准备好的卷放入冰箱2-3小时。
烘烤前，用剩余的橄榄油和盐揉搓皮肤。 我们在200度30分钟的时间内烹制卷，然后我们用2个柠檬将番茄汁倒入，然后放回烤箱2小时，将温度降低到180度。 经过一段时间后，再次加热并将温度升高至220度达30分钟。 在服务之前，卷应该停留20分钟。
来自puzaniny的水煮卷
配料：
- 脂肪pusanin - 1公斤;
- 大蒜 - 1个头;
- 月桂叶 - 4-5片;
- 黑色和红辣椒，盐 - 味道。
准备
如果有必要，用一把皮肤上的小刀清洗一块含脂肪的聚酰胺胺（puzanina），并清洗
一块puzanin慷慨地用盐和胡椒从四面八方摩擦。 在肉里，我们用小刀做了深切口，并在里面放了一些大蒜。 除了大蒜之外，您还可以烹饪任何肉类：胡萝卜，胡椒，刺山柑或香草。 与puzanin粉碎月桂叶上面。
我们将puzanin折叠成卷，用麻线固定卷并放入袋中。 我们在包装中煮沸pusanin，在沸水中煮3-3.5小时。 食用 前， 肉饼 应在冰箱中完全冷却，然后切成厚片并放在桌上。