在法语翻译中，entrecote意味着肋骨上的肉。 大多数情况下，这道菜都是用牛肉或小牛肉制成的，但也可以使用羊肉。 我们会告诉你一些有趣的entrecote食谱。
小牛肉，在烤箱里烤
选择小牛肉时，注意脂肪，它应该是白色的。 如果它是黄色的，那么这是一种古老动物的肉。 烤时，会有难闻的气味，变得坚硬而不好吃。
配料：
- entrecote - 1个;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 植物油。
准备
蔬菜油脂锅和entrecote本身，用胡椒擦肉。 你也可以使用其他香料。 现在要盐，这是没有必要的，它是做饭或制作过程中已经直接在用餐。 我们把锅放入烤箱，加热到170-180度，烘烤约50分钟。 准备情况如下检查：您需要在靠近骨骼的地方用锋利的刀刺穿肉，突出的果汁应该是透明的。 这种肉可以放在桌子上冷热食物，还可以加上一个 沙拉“Chafan” 。 根据这个食谱煮熟，它变得多汁和细腻。
羊肉牛排entrecote
配料：
- 羔羊肉 - 1公斤;
- 脂肪脂肪 - 100克;
- 白葡萄酒 - 100毫升;
- 西红柿 - 2个;
- 洋葱 - 2件;
- 橄榄无坑 - 200克;
- 盐，胡椒，干茴香，香菜 - 品尝。
准备
切开entrecote分份的部分，用盐，胡椒粉和白葡萄酒倒入。 西红柿用搅拌器变成泥，也加入肉中。 在那里，倒出切碎的洋葱和香料，拌匀，留下肉腌约5小时。 准备好后，用脂肪薄片切割脂肪，铺在烤盘上，用植物油润滑。 我们从上面放了碎肉片。 我们将烤箱发送到180度约40-50分钟，偶尔会用优质果汁浇在肉上。 我们把现成的羊的entrecotes放在盘子上，装饰着柠檬和橄榄环。 作为配菜，您可以提供 米饭羊角面包 或炸薯条。
小牛肉entrecote在波兰语 - 食谱
配料：
- 小牛肉（薄边） - 700克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 黄油;
- 面包屑;
- 盐，黑胡椒粉。
准备
肉清晰的电影，我们分成几部分，我们击败，用盐和胡椒摩擦。 然后，每片切片蘸鸡蛋，并在面包屑中崩溃。 在一个热的平底锅里，融化黄油，并煎炸两边entrecotes，直到准备好。 现成的肉可以倒入汁液，在煎炸过程中释放。