今天我们会告诉你如何在家里烘烤有用而美味的黑麦面包。 对于你来说，可以选择在面包机中用面包机和烤箱中的麦芽来制作产品。
在面包机的酸面团里的黑麦面包 - 配方
配料：
- 面粉，过筛黑麦 - 485克;
- 小麦过筛面粉 - 225克;
- 水510毫升;
- 无味植物油 - 60毫升;
- 糖 - 70克;
- 食盐 - 25克;
- 面包酵母 - 220克;
- 谷物孜然或豌豆 香菜 （可选） - 品尝。
准备
黑面麦面包比传统面包更加有用，因为黑麦基地的好处可以通过酵母中缺少酵母来补充。 但是这种面包的打样和烘烤时间与经典酵母有所不同，所以面包机应该可以单独编程。
最初，我们将发酵罐放入容器中，倒入无味的水和植物油，然后根据需要加入所有干燥的成分，即盐，糖，香菜和孜然，筛选黑麦和小麦粉。 现在在手动模式下调整设备，设置揉捏时间--15分钟，提升时间--4.5小时和烘烤时间--1.5小时。 在设备发出烹饪完成信号后，将面包机和其容器的面包取下，并在毛巾下冷却。
在烤箱烤黑麦面包
配料：
- 面粉，过筛黑麦 - 320克;
- 小麦过筛面粉 - 220克;
- 室温下的水 - 345毫升;
- 水沸腾 - 80毫升;
- 黑麦芽 - 40克;
- 蜂蜜 - 75克;
- 食盐 - 15克;
- 干酵母 - 1,5茶匙。
准备
要揉面团，您可以使用食物处理器或面包机，也可以手动准备面团。 要做到这一点，我们将筛过的小麦和黑麦面粉混合，在室温下用水填充，混合，尤其不要热情，并将其放在薄膜下一段时间。 立即拿起麦芽。 倒入一个碗里，倒入开水，
为了用水粉，我们传播麦芽茶叶，蜂蜜，食盐和酵母，并小心混合。 我们用准备好的纸巾覆盖血管，并留下一小时的打样时间。 现在，揉捏好的多孔物体出现在撒粉的桌子上，我们将其放入一个容器中，放入产品将被烘烤的地方。 我们将工件保温至体积增加一倍，然后将烤箱送至加热至240度的烤箱中十分钟，然后将温度降至200度，然后再烤面包五十分钟。