非常美味的“布拉格”蛋糕无一例外都受到前苏联所有居民的喜爱 - 丰富的巧克力奶油味道，精致的朗姆酒或利口酒饼干，两侧厚厚的巧克力釉和软面包屑不会让任何甜食爱好者无动于衷。 这款受欢迎的蛋糕有几种不同的形式：一种海绵蛋糕可以酸酸甜甜，一种蛋糕“布拉格”奶油 - 以黄油为基础，以炼乳或可可为基础，甚至是不喜欢用油的奶油蛋白奶油。
烘烤海绵蛋糕
“布拉格”蛋糕的制作始于饼干的制作。
配料：
- 面粉in / s - 克400;
- 250克糖;
- 250克酸奶油;
- 2个鸡蛋;
- 100克可可粉;
- 100克好的伏特加，不是水果;
- 100克浓缩牛奶，但它有点翘起面团，所以如果你想让饼干轻盈蓬松，不要将浓缩牛奶加入面团中;
- 发酵粉 - 1茶匙，但你也可以使用水合苏打水。
准备工作：
面粉酸2-3次，与发酵粉和可可粉混合。 将松鼠与蛋黄分开（鸡蛋冷却）。 将卵黄和半糖搅拌成白色，使蛋白质达到稳定的峰值。 在蛋黄中加酸奶油，伏特加和炼乳。 摇匀。 加入松鼠，轻轻地用勺子或抹刀混合一切。 加一点可可粉。 仔细搅拌面团，混合从上到下的一切。 如何烤蛋糕“布拉格”？ 像任何饼干蛋糕！ 将整个面团整齐地放入涂有油脂羊皮纸的羊皮纸中，并在预热的烤箱中烤一个小时。 当饼干冷却时，将其从模具中取出并切割。
烹饪奶油
你可以用炼乳做一个蛋糕“布拉格”，只要涂抹奶油或可可粉，但这种甜点不能用合适的蛋糕“布拉格”调用。 这款蛋糕的配方很简单：将100克浓缩牛奶加蛋黄和一汤匙水稍微温热即可。 给奶油冲泡，然后逐渐进入一包软（不融化）的黄油，用蛋糕所得到的奶油打匀和润滑。 通常，在用奶油润滑之前，蛋糕用糖浆或糖浆与利口酒或朗姆酒的混合物浸渍。
釉
蛋糕“布拉格”的经典必须与釉。 不过，除了这款蛋糕的釉面设计之外，一定要使用糖醋果酱：樱桃，蔓越莓，杏。 酸果酱和甜巧克力釉的对比给人一种难忘的体验。 要制作釉，只需将2个巧克力棒（每个100-150克）和半杯黄油混合。 在水浴中融化巧克力并加入黄油。 用果酱（薄层）润滑奶油的侧面和顶部，并用釉覆盖。
蛋糕“布拉格”为孩子们
如果你不能添加酒精或化学品给孩子，怎么烤蛋糕“布拉格”？ 很简单。 饼干应该是轻的：2杯面粉筛2次，加入可可粉（约半杯）。 你可以把Nesquick的粉末，儿童喜欢的，而不是可可粉。 用3个蛋分离蛋黄和蛋黄。 蛋黄从100克糖变成白色，蛋白质冷却得很好，用半杯糖鞭打直至坚固的山峰。 300克的脂肪酸奶油添加到