鸡蛋自制面条在这个时候是没有必要的。 新鲜自制面条生产商的粉丝们提供了各种尺寸和形状的新鲜意大利面，其余的可以在任何商店以实惠的价格购买旧面条干面团。 相反，这些食谱针对的是烹饪爱好者，他们要么测试自己的技能来进行测试，要么创造出尚未上市的独特风味组合。
鸡蛋面 - 配方
让我们从经典食谱开始，其中只包含固体品种和鸡蛋的面粉。 来自这种面团的面条变得非常稠密并且保持良好的形状而不是沸腾，但是由于蛋黄丰富，面条具有令人愉快的淡黄色。
配料：
- 面粉 - 255克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 蛋黄 - 4个。
准备
如果您不确定面粉的质量，最好事先筛选，然后将其与一小撮盐混合。 您可以直接在工作台上筛分，在其上面，僵硬的面团将更方便地混合。 将蛋黄与全蛋混合，倒入面粉中心以前制作的孔中。 从边缘收集面粉，开始混合配料，形成面团。 长时间揉搓并不容易，但有必要加强面筋长丝。 继续搅拌5-10分钟，然后将面团冷却半小时。
对于滚动来说，有一台面食机是很方便的，但是你可以用一双强壮的手用擀面杖来做。 将面团卷成薄片，卷成卷并切成面条。
鸡蛋面要多少取决于它的厚度，薄薄的缎带应该在咸水沸腾的水或 肉汤中 煮半分钟。
家庭鸡蛋面 - 食谱
色彩鲜艳的意大利面在盘子上看起来更加活跃，并且是原创的，而且它的眼睛很有吸引力。 作为染料，我们建议在我们的案例中使用天然蔬菜汁 - 菠菜汁。
配料：
- 面粉 - 255克;
- 蛋黄 - 2个;
- 橄榄油 - 45毫升;
- 菠菜汁 - 115毫升。
准备
在一小块筛过的面粉中，打一个洞，用菠菜汁倒入油中。 接下来添加橄榄油，并逐渐开始混合，从边缘采摘面粉。 用食物加工机或手动处理面团至少10分钟，然后在寒冷中休息，包装一张胶片。 将陈旧的面团卷成薄片并切成所需宽度的面条。 立即烹饪或预先干燥。
如何用鸡肉做鸡蛋面？
我们已经有两种自制面条，它只是为了确定什么和用什么菜来服务它。
配料：
- 鸡肉片 - 1.2公斤;
- 西兰花 - 270克;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 迷迭香和牛至的一个分支;
- 洋葱绿色 - 3-4羽;
- 面粉 - 25克;
- 牛奶 - 410毫升;
- 柠檬汁 - 品尝;
- 番茄 - 1个;
- 磨碎的巴马干酪 - 45克;
- 新鲜面 - 310克。
准备
将鸡柳切成条状，然后快速炸至食物不抓住外面。 在平底锅中放置西兰花花序，倒入少许水，让它们蒸汽直至软化。 将西兰花转移到鸡肉中。 在同一个碗里，将面粉炒熟并用牛奶稀释。 将所得到的混合物进行调味，煮至浓稠，不要忘记在制备过程中添加牛至和迷迭香叶。 用柠檬汁淋上准备好的调味汁，并将所有东西与鸡肉，西兰花和磨碎的奶酪混合。 添加新鲜酿造的面条，并去除热量。 用草药和新鲜番茄片品尝准备好的鸡蛋面。