对于真正的美食家和奶酪鉴赏家，我们建议制作一些有趣的东西 - 自制硬奶酪。 最重要的是要有耐心，因此你会得到一种有用的天然产品，根据你的口味，它不会比商店更差。
家里的硬奶酪食谱
配料：
- 奶酪 - 1公斤;
- 牛奶 - 990毫升;
- 农村鸡蛋 - 2件;
- 乡村油 - 105克;
- 苏打 - 捏;
- 橄榄 - 55克;
- 橄榄 - 55克;
- 香料;
- 欧芹叶和莳萝花序。
准备
所以，在家里制作硬奶酪之前，我们准备所有的配料。 奶酪倒入平底锅中，倒入凉爽的牛奶中。 我们把菜送到小火里，煮完后煮5分钟。 当轻微的乳清出现在顶部时，我们将内容物倒入一个衬有纱布的滤杯中。 奶酪挤压，用干酪布包裹，并在冰箱中清洗40分钟。
在不浪费时间的情况下，我们放入一碗融化的奶油黄油，扔鸡蛋和少许苏打水。 我们将生成的混合物倒入平底锅中，加入切碎的草药，莳萝的种子并加热所有产品均匀溶解但不煮沸。 之后，涂上冷却的豆腐并搅拌。 我们将菜放在水浴中，开水后，奶酪不断用木勺搅拌。 完成的质量应该获得统一的颜色，并且容易滞后于锅的壁。 为了使奶酪变得致密和坚固，将所有东西煮沸20分钟。
容器上覆盖有食物薄膜，用贫油润滑并撒上奶酪块。 随意添加整个橄榄和橄榄，均匀分布它们。 我们用盖子盖上碗碟，然后从冰箱里取出自制干酪，放入冰箱里一天。
第二天，我们去品尝：切成片，并将其用于酒或茶。
从牛奶和酸奶的自制硬奶酪
配料：
- 牛奶 - 405毫升;
- 开菲尔低脂 - 500毫升;
- 香料;
- 鸡蛋的选择 - 1件。
准备
在锅中，倒入开菲尔，我们扔盐，打破鸡蛋，用搅拌器打它，直到它是均匀的。 将牛奶放入勺中煮沸，然后倒入一小杯酸奶，然后再倒入沸腾的水中搅拌。 小心地将炉子从炉子上取下，冷却10分钟，然后倒入一个内衬纱布的滤锅。 大约一个小时后，我们将纱布包裹在纱布中，将压机放在上面，整整一晚放置。 早晨，我们在家中切碎的硬奶酪，切片，早餐供应面包。