没有任何东西像烤羊肉串 - 乌兹别克美食的骄傲，它应该在生活中至少烹饪一次并品尝一次。
从牛肉 - bechpandzha美味的乌兹别克羊肉串食谱
配料：
- 牛里脊肉 - 1200克;
- 胖老鼠 - 800克;
- 香菜;
- zir（小茴香）;
- 豆蔻;
- 辣椒粉;
- 红辣椒（地面）;
- 盐。
准备
在可以腌羊肉串之前，它应该串起来串起来。 切条的数量取决于你的火盆的宽度，所以你可以切割五条肉和四条脂肪，你可以增加七条肉和六条脂肪条。 肉和脂肪的条应该大约等于2厘米的厚度和宽度，尽管有些使脂肪条纹稍微变薄。 但他们的长度从10-12厘米开始，达到20厘米，稍微多一厘米。 小条交替地串起来，从肉类开始，也用肉类加工完成，从最短的一串开始，逐渐达到最长。 把它串起来，在五根烤串扇出时，烤串的把手应该在一起。 只有现在你才能开始腌制。
所有属于这种乌兹别克烤羊肉串的香料通常都是用普通的砂浆手工切碎。 然后盐和盐调料肉和脂肪，但不要忘记，这是非常温柔的肉类和香料只是为了显示它的味道，而不是完全锤击它，一句话不要过头。 然后用毛巾覆盖生成的beshpandzhi或包在一个袋子里，然后腌泡几个小时。
当煤变白时，烤这样的烤羊肉串温度适中。
Beshpange来自羊肉
配料：
- 羊肉（来自后腿） - 900克;
- 羊排 - 900克;
- 醋酒 - 50克;
- 植物油 - 50克;
- 洋葱 - 洋葱2个;
- 香菜;
- zir（小茴香）;
- 豆蔻
- 辣椒粉;
- 红辣椒（地面）;
- 蒸粗麦粉;
- 盐。
准备
准备这种烤羊肉串最大的困难可能是切割肋骨，因为这将是bezpandzha，那么它们的长度应不同于10到20厘米。 与前面对配方的描述一样，我们将纸浆的肋条和条状物从最短到最长的五条绳子串到五个串的风扇上。 在烤串上你应该得到一个肉梯形或扇子。
然后将洋葱切碎，在厨房用具的帮助下将洋葱切成细粒状。 加入洋葱手工研磨的香料和醋，之后你需要用厨房刷子刷肉串，然后离开
烹饪前，用蒸粗麦粉或在极端情况下用面包屑撒上肉，然后将贝兹潘放到火盆中，起初温度应该很高，以便快速烘烤皮。 之后，要么增加煤和肉之间的距离，要么简单地将一些煤移到一边。 另外，由于烤箱的作用，您可以用深托盘覆盖腹部，以保持更均匀的温度，肉更好地烘烤。