橄榄是所有地中海国家的邪教水果，对于南欧和北非的许多人来说，橄榄树是健康和长寿的象征。 橄榄的家园是希腊，那里有一个传说，橄榄给了人们智慧和雅典娜正义的女神。
橄榄树的果实中产生了最有用的植物油之一，以及橄榄和橄榄的各种保护类型。 罐装橄榄的益处和危害主要取决于加工水果的方法以及烹饪过程中使用的化学成分。
各种橄榄罐头和橄榄
有必要澄清，与现有观点相反，橄榄和橄榄是一棵树的果实，它们在不同成熟阶段收集。 将未成熟形式的青橄榄从枝上取下，并让黑橄榄在树上成熟。 橄榄色的大小，颜色和强度取决于树的种类，成熟度和保存方法。 罐装橄榄和橄榄的组成和性质没有显着差异并具有非常相似的特征。
不幸的是，并不是所有的黑橄榄都是橄榄树的成熟果实，许多生产者对绿色水果进行化学处理，之后他们向外生产产品并且尝起来像成熟的水果。 只有这种罐装橄榄的好处是非常有问题的。
新鲜的橄榄具有强烈的苦味，以前通过长时间浸泡在海水中处理。 通过这种治疗，维生素，微量元素和罐装橄榄和橄榄的好处尽可能保留。 在商店选择橄榄和橄榄，值得关注制造商。 使用缓慢浸泡和自然加工方法的知名品牌的产品往往会花费更多。
购买黑橄榄时，有几个重要的因素需要注意：
- 橄榄，在树上成熟，比未成熟的绿橄榄大;
- 经过天然处理的黑橄榄的外观与快速化学浸泡和染色后的水果不同，天然橄榄不具有光滑有光泽的皮肤，它们稍微磨损且相当无光泽;
- 天然橄榄的颜色不均匀黑色，有时会出现一些部分未成熟的褐色斑点;
- 如果橄榄罐头的标签显示食品添加剂E 579（葡萄糖酸铁），这意味着它们是人为涂漆的。
罐装橄榄的有用特性
最主要的是橄榄罐头是如何有用的，这是他们的成分，其中包括大量的矿物质和营养素对健康有益。 随着橄榄树果实的自然装罐，它们的所有自然财富得以保存：
- 饱和脂肪酸，具有刺激，再生，恢复和健康改善作用，其最大浓度包含在橄榄油中，但在罐装水果中有足够的浓度;
- 膳食纤维，有利于 新陈代谢 和消化系统的工作;
- 丰富的矿物质组成 - 钠，磷，钾，镁，铁，锌，硒，锰，钙，铜;
- 广泛的B族维生素，青年维生素E，维生素C，A，PP，胆碱，β-胡萝卜素。
橄榄罐头的热量含量为145千卡，橄榄为115千卡。 通过适当的使用和正确的选择，这些产品可以显着弥补体内缺乏有用物质，增强免疫力，骨骼和肌肉组织，改善消化和丰富 饮食 。
橄榄罐头的损坏可能会给患有肾病和肿胀倾向的人带来危害。 这是因为它们含有相当大量的钠盐。 营养学家不建议购买不同填充物的橄榄，因为这类产品的保质期和维生素矿物质成分的安全性相当低。