正如他们在一个幽默节目中所说的：“好吧，多么假期，没有骨盆”奥利维尔“。 这一切都很伤心吗？ 美味沙拉的配方变成了一组煮熟的蔬菜，香肠和蛋黄酱，此外，还有一个盆子。
让我们准备一份真正的沙拉原创配方“奥利维尔”。 那么，当然，这不是真的，因为如你所知，法国人Olivier没有透露他的秘诀。 它只是猜测他加入他的沙拉中的哪种香料。 但是有些记录可以帮助至少接近他同时代人喜爱的真正沙拉的味道。
在准备经典的“奥利维尔”时，请记住：
- 香肠不是“奥利维尔”中的地方，原始配方意味着使用榛子松鸡，或者如果与松鸡麻烦 - 小牛肉舌头;
- 欢迎龙虾和帕拉斯鱼子酱的存在;
- 沙拉酱中的蛋黄酱“奥利维尔”的经典必须独立准备，而不是在商店中使用过的;
- 对于缺乏龙虾，你可以准备一个 沙拉与小龙虾脖子 ;
- 配方中提到的大豆酱 - “大豆 - 喀布尔”，即所谓的“鱼大豆”。
沙拉“奥利维尔” - 一个经典的食谱
配料：
- 榛鸡（鱼片） - 1个;
- 螃蟹 - 10件;
- 语言 - 1件;
- 鱼子酱黑色pajusna - 50克;
- 腌黄瓜 - 100克;
- 鲜黄瓜 - 1个。
- 大豆酱 - 100克;
- 刺山柑 - 50克;
- 生菜，叶 - 100克;
- 煮熟的鸡蛋 - 3个。
对于酱油：
- 橄榄油 - 200克;
- 蛋黄 - 1个;
- 醋，法国芥末 - 品尝。
准备
最重要的是，你必须把松鸡的准备工作弄糟，才能在沙拉上使用鱼片。 应在大量油中煎炸鸟类几分钟，然后在沸腾的肉汤中加入马德拉，香菇和橄榄约半小时。 只有当它们慢慢冷却并变得温暖时，榛鸡必须分开。 否则，嫩肉片会变干，或者不会与骨头分离。 这样生长的鱼片必须用铝箔包装并放入冰箱中。
小牛舌的问题会少一些，也就是说，它可以按照我们习惯的方式煮沸。 然后取出果皮，放入与烹调时相同的肉汤中冷却。
烹饪癌症的粉丝可以自己做，但作为选择，您可以使用现成的癌症子宫颈。
我们用小方块切开鱼子酱。 谁不知道，pajasnaya鱼子酱被按下鱼子酱。
黄瓜被清理并切成立方体。 鸡蛋也切成立方体。 事先从刺山柑去除所有水分。 我们把榛子和舌头的冷肉片切成立方体。
一个常见的错误是削减沙拉叶。 他们会痛恨你的奥利维尔。 沙拉叶应用手撕在所需大小的碎片上。
那么，现在，我们把所有被切割和用蛋黄酱打扮的东西放在一起。 蛋黄酱煮熟
那么，现在你知道如何制作沙拉“奥利维尔”的经典。 对于一个变化， 与鲑鱼“奥利维尔”也有生命权。 但总的来说，这并不困难，不是吗？ 当然，这种沙拉并不是每天都很高兴，但要知道它的配方，有时它不会伤害任何人使用它。