果酱， 棉花糖 ，糖果 - 这些和其他yummies使用增稠剂，合成和自然。 天然增稠剂中，最受欢迎的是琼脂。 它是通过提取在太平洋和白海生长的褐藻和红藻的方法获得的。
琼脂在产品上标记为稳定剂E-406。 它被注册为绝对安全的食品补充剂。 琼脂不仅可用于甜点，还可用于调味酱，蛋黄酱，罐头食品，小吃，口香糖。 尽管在工业中使用非常广泛，但在自由销售中找到它并不容易。
琼脂组合物
琼脂由这些物质组成：
- 70-80％的重量落在多糖上：半乳糖，戊糖，脱水半乳糖，琼脂糖，葡糖醛酸和丙酮酸，琼脂胶;
- 18％是水;
- 2-4％属于矿物盐：碘，钙，铁，镁，叶酸;
- 在这种增稠剂中含有大量的纤维。
该产品的主要营养价值是碳水化合物，约占质量的76％。 蛋白质含有约4％，并且脂肪不存在。 同时，琼脂的热量约为300单位。 虽然这是一个很高的数字，但使用1公斤棉花糖约1茶匙。 增稠剂，最终使卡路里增加最少。
琼脂的有用特性
天然琼脂琼脂增稠剂具有许多有用的性能：
- 对甲状腺有积极的影响;
- 具有抗炎和抗菌特性，可用于各种疾病的预防和治疗;
- 改善消化道;
- 具有癌症保护特性，特别是在乳腺癌方面;
- 琼脂含有 胶原蛋白 ，可改善皮肤的弹性。
琼脂可以改善健康，但它应该以有限的量消耗，因为它会引起过敏反应和消化不良。