炸肉排是几乎所有 装饰物中 最普遍的补充之一。 简单和易用性使得这道菜成为我们日常菜单的主要组成部分，未来烹饪的可能性使您可以在未来节省时间，因为肉饼完全容忍霜冻。 根据您家庭的饮食习惯，肉饼的基础可以用作鸟或牛肉与猪肉的混合物。 在这份材料中，我们将重点介绍后者，分析牛肉和猪肉碎肉的食谱。
牛肉和猪肉的肉饼 - 配方
我们建议从最常见的配方肉丸开始，除了肉本身，其成分还包括浸泡的面包屑。 由于最后一个炸肉排软化，其总量增加。
配料：
- 碎牛肉 - 270克;
- 猪肉强力肉 - 210克;
- 片面包 - 2-3个。
- 牛奶 - 230毫升;
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 蛋 - 1个。
准备
事先用牛奶填充面包屑，切掉面包块上的面包屑。 洋葱可以在泥浆搅拌机中研磨，所以肉饼会变得更加榨汁，但最好是用手剁一下。 将大蒜通过压榨机，将其加入洋葱馅和殴打鸡蛋。 后续加入一小撮盐，其余的香料由您自行决定。 挤出面包屑中多余的牛奶并与肉混合。 将得到的混合物冷却，分成2-3汤匙大小的部分，并从每个肉饼形成。 为了获得更多的质感，肉饼可以在 面包屑中 崩溃，但如果您不想在烹饪过程中再增加一步，则可以将猪肉和牛肉的肉块烤干。
来自猪肉和牛肉的多汁肉饼食谱
配方中更有用的面包替代品是西葫芦。 磨碎的蔬菜不仅能够制作出多汁的菜肴，还能够让切好的肉块变得柔软。
配料：
- 牛肉和猪肉百分之一 - 1,8公斤;
- 洋葱 - 210克;
- 西葫芦 - 2个;
- 鸡蛋 - 2个;
- 牛奶 - 175毫升。
准备
关于牛肉和猪肉碎肉，应该指出，两种肉相互之间的比例应该是相等的，猪肉本身可以含有少量的脂肪，所以肉饼会更加油腻。 混合扭肉，加入一些鸡蛋，磨碎的西葫芦，用搅拌机洋葱和牛奶殴打。 成品碎肉应放在阴凉处一个小时，然后继续雕刻肉饼。 成品肉丸在高温下变成褐色，然后降低热量，在锅内溅水，用盖子盖住所有东西，待蒸熟后备用。
猪肉和牛肉搭配蔬菜最美味的自制肉饼
碎肉的基本粘合剂可以是土豆。 感谢他，肉饼保持形状更好，易于塑造，保持柔软。
配料：
- 牛肉 - 640克;
- 猪肉 - 580克;
- 马铃薯块茎 - 180克;
- 洋葱 - 90克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 蛋 - 1个;
- 甜椒 - 95克;
- 干草药（莳萝，香菜） - 2茶匙。
- 面包屑（或面粉） - 240克。
准备
在两种肉通过绞肉机后，将它们与磨碎的土豆混合，用辣椒和洋葱切碎。 然后加入蒜和鸡蛋，加盐，撒上干香草。 彻底混合准备好的馅料并将其从工作表面上剔除。 从收到的质量中一味地切下馅饼，并撒上面包屑。 牛肉和猪肉肉饼的制备分两个阶段进行：首先炸至褐色，然后送到190度的烤箱中煮7-10分钟。