在苏联时代（现在和后苏联时期），公共饮食企业，房屋厨房，各种咖啡馆和食堂准备并提供美妙的轻型 面包店 - 牛奶 外壳 。 根据对应于GOST的配方准备乳制品外壳。 儿童和成年人乐于吸收茶，可可，牛奶咖啡，酸牛奶或果汁蜜饯的牛奶外壳。
假设你想要这样的饼干，但在最近的房子厨房里，他们不在那里。 别担心，你可以在家自己准备美味的牛奶面包，这并不难。
我们会告诉你如何根据最接近苏联GOST的食谱在家里准备牛奶外壳。 你的家人和朋友，特别是孩子，会很乐意吸收这种糕点，而你可以对你的工作的结果感到满意，可以说，在糖果领域。 顺便说一下，孩子们可以参与乳制品的准备 - 一个良好的学习和发展的情况。
自制牛奶外壳 - 食谱
配料：
- 高级小麦粉 - 约450克;
- 黄油，天然 - 100克;
- 糖 - 200克;
- 鸡蛋 - 2个。 （第二次用于润滑）;
- 中等脂肪含量的牛奶 - 约100毫升;
- 香草 - 1掐;
- 苏打水，用柠檬汁扑灭 - 放在刀尖上。
准备
在室温下，油应该比较软，小心地用糖舀在碗里。 从第二个鸡蛋中取出1个鸡蛋+蛋黄，然后在搅拌器或叉子的帮助下，用糖和油的混合物加入碗中。 仔细地，我们都会进入奶油状态。 添加到奶油红色氨基甲酸酯和香草（香草可以用香草糖代替），在苏联GOST中添加2茶匙香甜的金黄朗姆酒，白兰地或水果白兰地很好，但这不会显着改善面团的结构，以及味道和口感饼干。
逐渐倒入一碗奶油过筛的面粉并揉成面团。 我们使用带有螺旋喷嘴的搅拌器仔细揉搓，但不会很长时间。 手用油润滑，使面团达到所需的可塑性状态，然后滚入com。
用面粉喷涂工作表面并从面团上滚动约6-8毫米厚的层。 切圆饼形状（最好直径约8厘米），如果没有霉菌，可以使用玻璃或简单地将面团切成三角形的正方形。
我们把饼干放在烤盘上，上油（它最好先用羊皮纸铺开）。 用刷子用蛋清润滑饼干表面。
我们在预热的烤箱中将牛皮烤至约200°C，烘烤约15分钟。 关于饼干的准备情况，我们被告知一个愉快的玫瑰和香气。 食用前，必须冷却乳酪。 你也可以倒一些甜釉或甜（奶油，牛奶，水果，巧克力） - 所以它会更美味。
应该指出，香草可以用肉桂替代 - 只是不要一起使用它们。
另一个重要的点
GOST配方中的糖分太多，不适用于牛皮。 糖的量可以减少至少1/4。
如何修改配方？
在牛奶结皮的测试中，您可以输入1-3茶匙可可粉或角豆，在用油研磨之前将其与糖混合（参见上文）。 当然，你会得到完全不同的饼干，但不用担心，你可以烤2种饼干，他们说，“飞走”，并且非常快。