樱桃是葡萄后酿酒最常见的浆果。
为了创造它，一个黑暗，酸樱桃理想地适合，但由于缺乏所需的品种，您能使用任何成熟莓果。 在家里生产樱桃酒时，有必要考虑到成熟的樱桃中有很多酸性和甜味，很容易通过加入水和糖来纠正。 许多人建议从胎儿中去除石头，因为它们含有大量的单宁，这会带来轻微的苦涩，但对葡萄酒有一点酸味和杏仁味道的爱好者不能做到这一点。
如何在家里制作樱桃酒，我们将在下面的食谱中介绍。
在家里樱桃酒的食谱
配料：
- 鲜樱桃 - 8公斤（一个10升桶）;
- 水 - 10升（一桶）;
- 糖 - 7公斤。
准备
为了准备葡萄酒，我们采取新鲜的樱桃，最好只是腌制。 浆果不是我的，因为它们的表面上存在高质量发酵所需的细菌，如果必要的话去除骨头，将它们放入盘中并以任何方便的方式，手，粉碎或仅仅是木棒粉碎它们。
对于所产生的樱桃块，加入水和糖，盖上盖子，留在太阳不能进入的地方。 发酵剂的房间温度不应超过27度。 如果餐具是玻璃的，请用纸，报纸或布包起来，这样葡萄酒就不会掉色。 将面酵留七天。 在此期间，每天两次主动和短暂地混合群体。 要长时间保持碟盖打开是不可能的，以免使氧气饱和，这将允许开发醋酸细菌，这在我们的过程中是不需要的。
一周后，让发酵物质静止，停止搅拌，并且不要打开盖子。 然后在筛子的帮助下去除已经上升的樱桃，并留下剩余的液体发酵七天，或者直到泡沫完全消失在表面上。 一个非常小的数字是允许的。
现在用软管将液体排入另一个容器，安装在第一层以下。 我们这样做是为了让沉积物保留在第一个容器的底部。 我们用未来的酒盖关闭菜肴，但不是非常紧张，离开徘徊约10至15天。 准备就绪取决于气泡完全消失和任何发酵迹象。 我们将葡萄酒合并到储存罐中，现在它已经被密封并放置在阴凉的地方。 在这个阶段，我们得到 一瓶年轻的葡萄酒。 在四到五个月内，它已经很成熟了。
从樱桃果酱与伏特加酒
配料：
- 樱桃果酱 - 500克;
- 伏特加酒 - 500毫升;
- 糖 - 味道。
准备
将果酱倒入一个罐子里，然后倒入伏特加。 然后紧紧盖上盖子，小心摇晃，并在温暖明亮的地方放置一到两个月到两个月。 除了坚持的最后一周，每三天一次，瓶子的内容都会震动。 然后将葡萄酒合并，使沉淀物保留在罐中，如有必要，加入糖，直至溶解后再放置一天，然后用棉签和洒水壶过滤几次以增加透明度。 如果不加糖，那么我们不能忍受一天，但立即进行过滤。