黑樱桃的崇拜者可能会被列在手指上，因为很少有人注意到这种不伦不类的浆果，并且希望在钢坯中与酸味和酸味相抗衡。 关于在家里用 黑苦莓 制作葡萄酒的错综复杂，我们会在下面的食谱中详细告诉你。
苦莓的自制葡萄酒 - 配方
配料：
- 苦莓 - 1份;
- 糖 - 0,25份;
- 水。
准备
基本的家庭酒没有特定的配方。 平均来说，一公斤水果罗恩需要半杯或更多的糖，具体取决于你最终想要喝什么样的葡萄酒。 请注意，黑樱桃由于含糖量和涩味低，不适合制作干葡萄酒。
在从阿罗尼亚制造葡萄酒之前，先摘下浆果以防止腐烂的原料进入饮料的底部。 选择适合发酵的菜肴。 这些盘子应该由不锈钢，食品塑料或玻璃制成，以及任何无划痕和碎屑的搪瓷容器。
转移的浆果不是我的，以免洗掉饮料发酵所需的所有微生物。 不用担心，酒过滤期间所有可能的污染都会消失。 将黑樱桃洒在准备好的容器中，并将浆果捣碎成糊状，直接用手或杵，或者使用搅拌器。 使已完成的浆果泥变甜，将其混合以溶解所有的结晶，并将麦芽浆加热至一周，同时不要忘记日常搅拌以避免在表面形成霉菌。
在下一步从苦莓制备葡萄酒时，必须通过将浆果浆转移到筛子上并用雌蕊将其挤出来过滤纸浆。 将果汁倒入一个罐子中，并将其送入螺栓下的热量中进行发酵，剩余的果肉用约1升的水充满，并倒入一杯糖（10公斤浆果中的ma液比例）。 经过一周的二次发酵后，纸浆再次被挤压，在液压密封下从泡沫表面除去泡沫，并将两种溶液合并在一起。 所得混合物再次留在液压密封下直到发酵结束。 发酵后，小心地将酒从沉淀物中排出。 年轻的葡萄酒可以尝试，但最好倒入瓶中并预先坚持至少一个月 - 其味道会明显改善。
用苦莓制作自制葡萄酒的配方
起初，家酿酒师想要安全，并确保葡萄酒会积极流浪。 提供一种发酵可以特殊的葡萄酒酵母，但如果你手头没有它们，那么通常的未洗过的葡萄干就可以做到。
配料：
- 苦莓-4.7公斤;
- 糖 - 1.9公斤;
- 水980毫升;
- 葡萄干 - 4.8公斤。
准备
在从aronia制作葡萄酒之前，将葡萄浆果放在高温下（可以在阳光下）晾干半天左右。 以任何方便的方式在玻璃或搪瓷陶器中晾干浆果，混合一半的糖和葡萄干，然后将土豆泥放入热气中一个星期，每天搅拌一次。
分配时间后，过滤果汁，榨出ma液，然后倒入温水中并与剩余的糖混合。 果汁和捣碎，离开发酵另一个星期。 从纸浆中挤出液体并将其与果汁混合。 安装隔垫后，将黑色苦莓的酒放在没有酵母的地方进行发酵。 在发酵过程中，每隔几天，从饮料表面去除泡沫。
将成品酒过滤并装瓶，然后堵塞并老化1-3个月，然后取样。