可可釉简单而没有过量将有助于装饰蛋糕，馅饼或其他糕点。 在通常的巧克力软糖的帮助下，您可以有效地装饰节日美味佳肴，添加饱和甜点或在做点心时隐藏糕点锅的小缺陷。
如何制作可可釉？
考虑可可粉制作巧克力糖霜的基础，您可以确定它的进一步用途。
- 如果用于制备可可釉的配方涉及使用牛奶，奶油和油，则可以安全地使用这种甜味来装饰甜点。 它出来光滑，有光泽，冻结得很好。 它通常会使产品边缘产生污迹。
- 一个简单的可可釉在水中会很快硬化，其味道不会像牛奶般柔软，但不会少于美味。
- 你只能从可可制作釉，但加入黑巧克力的成分，美味的一致性会更加平滑，味道会变得饱和。
- 向组合物中添加明胶时获得光泽或“镜面”釉，除了可可之外，还需要添加融化的巧克力。
- 由可可制成的软釉是以酸奶油或炼乳为原料制成的，在浸渍产品过程中不会冻结。
可可粉和牛奶糖霜
装饰自制蛋糕的最简单方法是为可可和牛奶蛋糕做冰冻。 用这样甜美的花朵浇水可以使产品表面产生原始污迹。 另外，由于液体的稠度，顶层在釉冷却之前会被进一步浸渍。 除了覆盖蛋糕，奶油可以用来装饰纸杯蛋糕或加入冰淇淋。
配料：
- 可可粉 - 4汤匙。 l;
- 糖 - 1汤匙。 l;
- 牛奶 - 1项;
- 黄油 - 50克。
准备
- 将可可与糖混合。
- 用细小的涓涓细流，将牛奶放入干燥的混合物中，搅拌，打碎肿块。
- 加热大块煮沸，煮5-7分钟。
- 离开容器，内容物有点凉，扔油，搅拌。
- 牛奶和可可的釉用得很温暖。
可可和酸奶油巧克力釉
来自酸奶油和可可的釉 是如此美味，你可以用勺子吃它。 她制作了许多不同的糖果：蛋糕，甜甜圈，蛋糕，奶油泡芙。 酸奶油的酸味略带酸味，与巧克力完美结合。 这款优质软糖的主要优势在于您无需冲泡！ 如果您使用红糖代替白色，则糖霜会带出焦糖味道。
配料：
- 可可 - 3汤匙。 l;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 水100毫升;
- 糖 - 100克;
- 香草。
准备
- 混合糖，香草和可可粉。
- 输入水，混合浓稠的泥浆而不结块。
- 输入酸奶油，搅拌均匀，立即用于预定目的。
可可和黄油釉
这种可可釉的配方与其他类似配方一样简单和简洁。 软糖出来柔软，有光泽，非常饱和。 加入半杯巧克力，味道更鲜艳。 这种釉能在冰箱中很好地结冰，并保持形状不会变硬，但不会传播。 从这款面霜中，您可以在蛋糕表面制作题字。
配料：
- 可可 - 5汤匙。 l;
- 油 - 100克;
- 牛奶或水 - 150毫升;
- 黑巧克力 - 50克;
- 糖 - 100克。
准备
- 将糖和可可粉混合，倒入液体中，搅拌以从混合物中除去混合物。
- 扔巧克力，把它煮沸。 煮10分钟。
- 投入可可脂釉中，搅拌并立即按指示使用。
来自可可和水的釉
匆忙准备可可和水的蛋糕。 它用于全部或部分甜点涂层。 为了获得更有趣的味道，在组合物中加入香草糖或几滴酒精（白朗姆酒或利口酒），可以赋予巧克力浇水特殊的风味和光泽。 如果您需要瘦身版本的奶油，请用蔬菜（例如椰子）代替油，或者根本不要使用它。
配料：
- 糖 - 100克;
- 可可 - 4汤匙。 l;
- 朗姆酒 - 20毫升;
- 水100毫升;
- 油 - 50克。
准备
- 将糖与可可粉混合，倒入水中混合。
- 加热大块煮沸，加入朗姆酒。 煮10分钟，不断搅拌。
- 离开结霜，冷却一下，放下黄油，搅拌。
- 使用糖霜为蛋糕温暖。
奶油和可可粉巧克力釉
根据创造甘纳许的原则制备 奶油 和可可 巧克力釉 。 结果是一种覆盖薄层产品并立即冻结的霜剂。 为了更明显的口感，在组合物中添加一点额外的黑巧克力，但是，由于这种成分，釉料正好变厚。 根据这个配方生成的釉足以制作两面有污迹的蛋糕。
配料：
- 巧克力 - 50克;
- 可可粉 - 100克;
- 霜 - 250毫升;
- 油 - 50克;
- 糖 - 100克。
准备
- 在平底锅中加热奶油，扔掉巧克力块，将其融化。
- 分别混合可可粉和糖，倒入温暖的巧克力奶油，搅拌，捣碎块的温暖混合物。
- 用低温加热奶油，直至变稠，放在一边。
- 扔黄油，搅拌并立即涂抹。
巧克力釉由炼乳和可可制成
可口和疯狂甜炼乳和可可甜釉快速煮熟，没有麻烦。 在这种情况下，不能添加糖。 为了补充和增强口感，您可以使用糖果口味：巧克力，朗姆酒或香草。 添加咖啡香气并不是多余的，你可以焊接咖啡或使用可溶性颗粒。 这种釉可以用来包装泡芙或甜甜圈。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 咖啡可溶 - 2茶匙;
- 炼乳 - 200克。
准备
- 混合可可和咖啡。
- 将炼乳与干燥的混合物混合，搅拌直至所有颗粒溶解。
- 你可以立即使用。
与可可的镜子釉 - 食谱
最壮观和特别受欢迎的是带可可的 镜面釉 。 让每个初学者都能做到，结果无论如何都是积极的。 美丽涂层的秘诀在于添加明胶。 除了配方中的可可，最好加入融化的苦巧克力，它会增加口感和颜色的饱和度。 这种量的奶油足以覆盖一个小蛋糕或10-12个盖帽。
配料：
- 奶油 - 100毫升;
- 水100毫升;
- 可可粉 - 50克;
- 巧克力 - 50克;
- 糖粉 - 150克;
- 明胶 - 10g。
准备
- 清洗明胶。
- 将可可与糖和巧克力块混合，倒入水和奶油。
- 把大块烧开。
- 通过筛釉，去除肿块和谷物。
- 在热巧克力混合物中，移动溶胀的明胶，混合直至颗粒溶解。
- 当它冷却到室温时使用釉。
没有糖的可可釉
甜点常常太甜，有时甚至含糖。 在这种情况下，没有添加糖的可可粉釉将有助于消除该食品的味道。 香草，糖浆或酒精形式的芬芳香味会补充奶油的味道。 通常情况下，这种釉料可以浇灌冰淇淋或其他柔软，甜味的食物。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 低脂牛奶或奶油 - 100毫升;
- 朗姆酒 - 50毫升。
准备
- 将可可倒入金属容器中，倒入预热的奶油（或牛奶。
- 搅拌溶解块，加热煮沸，最少加热10分钟。
- 添加朗姆酒，混合，使用磨砂糖霜。
来自可可微波的巧克力釉
用微波烹制的 简单巧克力釉 与可可豆相比，质量不逊色于传统方式。 重要的是要监控微波炉中的时间，每10秒混合一次质量，确保在所有成分混合之前釉料不会沸腾。 这种量的奶油足以覆盖一个小蛋糕。
配料：
- 可可粉 - 100克;
- 糖 - 100克;
- 黑巧克力 - 100克;
- 奶油 - 100毫升;
- 油 - 50克。
准备
- 在微波炉中，融化巧克力，加入可可粉和糖，混合。
- 倒入奶油，放入微波炉中，每10秒搅拌一次。
- 当所有块状物松散，并且块状物会变得光滑且稍微变稠时，按照指示放下油，混合并使用。