尽管鹅不同于同一只母鸡，但它有其独特的口感，所以最好在做饭前将其腌制。 鸟类广泛结合的口味种类繁多，因此下面我们将讨论如何腌制鹅的一些原创和有趣的方法。
如何腌制鹅在啤酒中烘烤？
这款食谱中的芳香黑啤将补充苹果醋和蜂蜜，番茄酱将软化味道边界，并用简单的釉面皮覆盖鹅。
配料：
- 鹅胴体;
- 黑啤酒 - 500毫升;
- 苹果醋 - 15毫升;
- 番茄酱 - 115毫升;
- 蜂蜜 - 45毫升。
准备
加工好鹅胴体后，冲洗并非常小心地将其干燥，然后准备腌制混合物。 将液体蜂蜜溶解在啤酒和醋的混合物中，然后将所得溶液缓慢倒入番茄酱中，不断混合。 准备好卤汁后，将内外胴体磨碎。 准备之前，腌制啤酒的鹅应该在腌泡汁中浸泡至少一个小时，但最好让它腌制一整天。
鹅，在芥末上腌制
配料：
- 鹅胴体 - 1个;
- 五种香料的中国混合物 - 2茶匙;
- 液体蜂蜜 - 190毫升;
- 酱油 - 45毫升;
- 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 芥末 - 35克。
准备
在准备干鹅之前，将五种香料和盐的中国混合物切碎，然后让鸡肉达到室温。 腌制鹅肉时，我们会在烘烤过程中，让所有组分的混合物在温度的影响下逐渐上光。 把烤架放入烤箱，一小时后开始用蜂蜜，醋，大豆和芥末从皮肤上腌制腌料。 腌料也加入一些脂肪。 当鹅准备好后，倒入腌料的剩余物并将其送至桌子。
如何在苹果醋中腌制鹅？
配料：
- 橄榄油 - 115毫升;
- 苹果醋 - 65毫升;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 迷迭香 - 4个分支。
准备
在佛塔中，用迷迭香叶和大量海盐搓蒜瓣。 所得到的芳香混合物用橄榄油和苹果醋稀释。 胴体鹅用餐巾擦拭，但只在润滑内外卤汁后。 腌制鹅的时间可以根据鸟的大小来计算，但通常情况下，足够理想的腌制6至12小时。
鹅蛋黄酱腌制的鹅
配料：
- 酱香蒜酱 - 30克;
- 蛋黄酱 - 30克;
- 茴香籽 - 1茶匙;
- 一小撮辣椒片;
- 柠檬汁 - 25毫升。
准备
您可以购买已经准备好的香蒜酱并将其与蛋黄酱混合，而不是使用一束新鲜香草。 在佛塔中，用茴香籽和辣椒片擦盐。 将香料混合物加入基于蛋黄酱的混合物中，并用柠檬汁稀释。 完成散布在屠体上的腌料，并将其放置在冰箱中6小时。
如何正确地用橙子腌制鹅？
配料：
- 红酒 - 115毫升;
- 辣椒油 - 5毫升;
- 伍斯特郡酱 - 15毫升;
- 酱油 - 15毫升;
- 橙 - 1个。
准备
挤出桔子汁，并与葡萄酒，澳大利亚，大豆和辣辣椒油混合（你可以用植物油代替一小撮辣椒）。 用所得到的混合物，研磨整个屠体或者只是乳房/腿。 将鹅腌4-6小时，然后在烘干鸡后开始做饭。