如何烹饪煎饼？ 当然，许多家庭主妇问自己这个问题。 制作煎饼的食谱有很多，要找到他们的多样性并不容易。 这完全取决于您制作这道美味菜肴的原料。
发酵薄饼的特点
如果你想用酵母和牛奶做煎饼，那么你需要知道如何准备酵母面团。 已知酵母以20-50克/千克面粉的比例添加到面团中。 在放酵母之前，他们需要溶解在温热的牛奶或水中。 在这种情况下，你需要注意酵母的种类。 干混料需要比压制品少三倍。 为了生长酵母，你需要温度在25-35度左右的温水，因为在冷水中它们会溶解得很差，而在热的时候只需要焊接。
对于酵母和牛奶煎饼，准备面糊。 其主要特点是这种测试的准备就是通过增加两到三次来确定的。 它还有其他几个特点：面团滞留在碗的后面，表面出现气泡。 为了从这个测试中正确地准备煎饼，你需要知道每升牛奶煎饼的配方，但由于很少有人一次能准备这样的一部分，我们会告诉你关于半升牛奶的配方。
在酵母和牛奶上煎饼
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 面粉 - 2杯;
- 酵母 - 0.5包干（20克压制）;
- 糖 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 1茶匙;
- 鸡蛋 - 2个;
- 黄油 - 3汤匙。 匙;
- 用于油炸的植物油。
准备
将牛奶预热至30-35度。 加入面粉，一汤匙糖。 酵母是在温水中培育的，我们给他们一个站起来的机会。 充分混合所得到的团块，并将发烟面团放在温暖的地方以使其升高。
当面团准备好后，加入黄油（一定要融化），少许盐，鸡蛋和多一点糖。 所有这些都是摇动的，最好用搅拌机，以使面团更均匀。 我们用植物油煎锅，放在火上，加热。 倒入面团钢包。 为了不聚集在一个地方，有必要将煎锅倾斜到不同的方向，从而使测试扩散。 所以，这是一个煎饼。 它需要翻过来，在一个铲子或手的帮助下，并在另一边炒。 第一个煎饼必须尝试。 如果出现问题，您可以进行必要的调整。 所以你可以很容易地制作牛奶煎饼。
无面团面团煎饼
如果你不想打扰酵母，你可以在没有它们的情况下做煎饼。 有很多来自无面糊测试的煎饼食谱，但在这种情况下，您需要使用发酵粉。 因此，你可以在苹果上煎薄煎饼和牛奶，以及其他各种煎饼 - 这一切都取决于你的想象力。
牛奶煎饼
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 糖 - 2汤匙。 匙;
- 牛奶 - 300毫升;
- 面粉 - 300克;
- 发酵粉-2,5茶匙;
- 黄油 - 60克。
准备
我们用牛奶和糖打蛋。 在另一个碗中，将面粉与盐和发酵粉混合。 所有这些连接起来，混合，倒入黄油的混合物中。 用植物油润滑煎锅，加热并倒入约2汤匙面团。 炒约两分钟，然后翻过来等一分钟。 取出煎饼，放在盘子上，加黄油加油。
对于异国恋人，我们提供配奶酪，莳萝和虾煎饼的食谱。 这种煎饼将成为任何节日餐桌的装饰品。 所以，我们弄清楚如何准备牛奶和奶酪的煎饼。
薄煎饼与奶酪，莳萝和虾
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 面粉 - 4汤匙。 匙;
- 淀粉 - 4汤匙。 匙;
- 鸡蛋 - 4件;
- 植物油 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 2汤匙。 匙;
- 盐 - 捏;
- 干酪 - 200克，
- 萝 - 束;
- 煮熟的去皮大虾 - 130克;
- 大蒜 - 1-2个丁香。
准备
首先，通过筛子过筛面粉。 然后混合面粉，淀粉，糖和盐。 在这个混合物中加入鸡蛋，搅拌，加入温热的牛奶。 面团应仔细揉捏，以便没有肿块。
用油润滑煎锅烤第一块煎饼，其余的可以在干燥的煎锅中烘烤。 为了做好馅料，把软的豆腐和切碎的莳萝和煮熟的虾混合起来，加入大蒜。 所得混合物必须用每个煎饼进行润滑，然后将它们全部滚入管中。 你可以把馅放在中间，并在葱的羽毛的帮助下收集袋中的煎饼。