如果你想烹饪美味的肉，请选择牛排。 它是一块扁平的里脊肉，厚2-3厘米，从纤细的边缘，肋间部分，有时与骨头切开纤维。 经典的牛排 由牛肉制成 ，但今天你也可以找到销售的猪肉 - 也就是说，肉的层数与动物尸体的相同部分相同。 由于这种肉的制作方法不同，因此会出现如何从猪肉烹制牛排的问题。 很明显，配方会有所不同。
选择一块牛排
首先，只有在 肉类选择合适的情况 下才能获得美味的牛排。
第一个条件是猪肉应该是新鲜的，或者至少要冷却。 从冷冻肉嫩，在口中融化菜肴将无法正常工作。
第二个是动物的年龄。 脂肪条纹必须是白色的。 黄色将报告腮腺炎存活到晚年，并且带粉红色 - 胴体的血液被错误地表达。 肉体选择粉红色，不是红色，有弹性和美味，不会在边缘缠绕。 请屠夫剪下一块你喜欢的部分 - 专业人士的刀比家里更加锋利，而且这些技能可以在质量上做到这一点。
正确烹饪
选择优质肉类时，如何正确准备猪肉牛排有不同的意见。 有人认为，肉必须腌制，其他人认为有必要在明火上烤牛排 - 在烤架上，烧烤或烤架上。 还有一些人争论牛排的烹饪程度，使其美味和安全。 一般来说，有多少厨师，你可以找到和食谱，如何从猪肉煮牛排。 想要肉软 - 腌。 你想减少致癌物的数量 - 在烤箱里烤。 你唯一不应该做的事情，不要吃带血的肉。 猪肉应该准备好，否则，你可能会患上胃病或感染蠕虫。
炒嫩牛排
如果你想快速在家里煎肉，用最简单的食谱。 告诉你如何轻松地用煎锅烹制猪肉牛排。
配料：
- 猪肉，牛排 - 1公斤;
- 淡啤酒无防腐剂 - 1杯;
- 碘盐 - 2掐;
- 干草药（啤酒花suneli或混合物“猪肉”） - 1茶匙;
- 成品油，无味，向日葵 - 30毫升;
- 胡椒新鲜研磨的白色 - 在刀尖上。
准备
猪排，将餐巾蘸干，用勺子轻轻拍打表面，或用刀尖，盐，胡椒粉擦一下，然后放置一小时左右，然后倒入啤酒。 晚上离开猪肉至少2小时或更好。 我们将阴霾加热至轻微阴霾，然后迅速将我们的牛排煎至均匀红润的表面。 为了使牛排准备就绪，您可以通过两种方式：在盖子下面的煎锅中约7分钟或在温暖的烤箱中送15分钟。
带着朦胧的香气
许多人喜欢在大自然中烹制肉类，以获得独特的火焰味道。 如何在烤架上烹制猪肉牛排，使其变得芬芳和温和，有很多选择。
配料：
- 猪肉（里脊肉，薄边或骨头） - 1.5公斤;
- 碳酸矿泉水 - 1升;
- 百里香，牛至，迷迭香 - 1汤匙。 勺子;
- 碘盐 - 1汤匙。 勺子;
- 胡椒新鲜地甜 - 10-12豌豆;
- 表白葡萄酒不硫酸盐 - 50毫升。
准备
将猪肉切成厚度不超过2厘米的切片，放入搪瓷餐具，浇盐，草药和胡椒粉。 用苏打水（最好取大量的碳酸水）并放置数小时以使纤维更柔软。 与此同时，我们正在烧烤或烧烤煤炭，或者简单地说，我们正在挖一个洞，并等待余烬燃尽。 牛排铺在炉排上，炸过煤，确保没有明火，这样热量适中。 定期向酒中撒上肉。
如何在烤箱中用猪肉制作牛排，太多了。 你可以简单地在锅里烤肉，或者你可以用酱汁来烹饪，例如番茄或奶油。