膳食兔肉在消化率或口感方面并不相同，但低热量食物有其缺点，因为在烹饪过程中，经常干燥的肉类会更加干燥。 在这里，脂肪奶油和油腻的酱汁来拯救。 即使是要求最高的美食家，兔肉的菜肴也会被这种美味的食物所炖。
奶酪酱里的兔子
柔软的兔子肉配上同样柔软而粘稠的奶酪“卡门培尔” - 无法形容的吹。
配料：
- 兔子 - 1公斤;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 卡门贝干酪 - 400克;
- 酸奶油 - 300克;
- 肉汤 - 1升;
- 酒干白 - 半项;
- 盐，胡椒。
准备
兔肉是我的，干燥并切碎。 将每片面粉稍微粉碎并撒上盐和胡椒粉，将兔子放入煎锅中用少量油炸至金黄色。
在沸水浴中，我们s起奶酪，加入酸奶油，将这种浓稠的混合物倒入1.5升牛肉或鸡汤中。 将奶油汤直接加入到煎锅中以使兔子红润以覆盖它们，并且在盖子下炖1.5小时。 完成的菜是补充与您最喜爱的烤蔬菜，倒入融化的黄油。
奶油芥末酱里的兔子
什么比辛辣的芥末和厚厚的精致奶油更令人愉快？ 正确 - 没有。 所以，为什么不把这样一个美妙的酱汁结合在一起，同样不成问题的熟食肉呢？
配料：
- 兔子 - 1公斤;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 3瓣;
- 芹菜 - 1茎;
- 欧芹 - 半束;
- 干白葡萄酒 - 250毫升;
- 鸡汤 - 250毫升;
- 月桂叶 - 2个;
- 脂肪乳霜 - 150毫升;
- 第戎芥末 - 1汤匙。 勺子;
- 柠檬 - 1个;
- 盐，胡椒。
准备
在一个厚厚的墙上的小锅炒洋葱切片，芹菜和磨碎的胡萝卜。 在一个单独的煎锅上预先切碎并撒上面粉，然后加入油炸。 Solim和我们的兔子胡椒，躺在几片月桂叶上，倒入葡萄酒，奶油和几个log mixture的混合物，加入芥末，留下在3-4小时的小火上炖，定期倒出肉汤。
当肉准备好后，它应该与骨头分开（这很容易），用叉子剁碎，撒上柠檬汁（2汤匙，就足够了）。 将炖兔子切成薄片状的酥皮点心，撒上香菜，然后浇上底部积累的奶油芥末酱。
白汁兔子
在寻找白色酱汁的兔子配方时，首先想到的是带有调味酱的兔子。 一种简单而流行的法式酱适用于几乎任何菜肴：面食，烤宽面条，麦片，肉和鱼 - 调味酱几乎可以为任何口味带来阴影，为什么不尝试，从简单的俄罗斯“倾斜”菜肴中加入法国音符 - 真的，不是野兔，但是一只兔子。
配料：
对于酱油：
- 牛奶 - 500毫升;
- 油 - 50克;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 芝士“帕玛森” - 70克;
- 肉豆蔻 - 捏;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
对于兔子：
- 胴体兔 - 1公斤;
- 面粉 - 2汤匙。 匙;
- 肉汤牛肉 - 250毫升;
- 洋葱 - 1个。
- 迷迭香 - 1支;
- 土豆 - 500克。
准备
像以前的食谱一样，将胴体兔子洗净并切成块。 撒上盐和胡椒粉，滚在面粉中，不加黄油的煎锅放在不粘锅的煎锅上。 不要忘记土豆，它应该被清洗，清洗并将每个水果切成4-6个小块。
去准备酱油：在一个深煎锅或平底锅里，我们沉下黄油，填满面粉，并将其油炸成金黄色。
现在，我们将我们的菜连接到任何深厚的厚壁餐具上：底部放置土豆，然后是兔子，我们放入肉汤。 炖约1小时，然后加入beshamel并炖1小时。
现成的兔子奶油酱可以用绿色装饰。 好胃口！