拉索尔尼克是第一道菜的古老食谱之一，它在我们这个时代幸存下来，并没有失去它的流行。 即使从这道菜的名字来看，rassolnik属于一类腌渍汤 - 也就是用黄瓜盐水制备的苦咸酸性汤。 后者的数量通常根据消费者的口味偏好而变化。 除了盐水，切碎的腌黄瓜，根菜类，土豆，蔬菜和谷物被送到肉汤。 腌菜中的腌菜根据肉类原料捡起来：当rassolnik在牛肉和米饭上煮熟时，采用珍珠大麦，如果在汤中有鸟和它的内脏。 下面我们将以经典和不太传统的变化来实施几个泡菜配米饭和黄瓜的食谱。
Rassolnik用米饭和腌黄瓜
我们提供从最传统的腌菜食谱开始，这是与添加鸡内脏准备。 后者可以是肝脏，胃，心脏和肾脏的混合物，或者是各种肉成分的混合物。
配料：
- 黄油 - 45克;
- 洋葱 - 235克;
- 土豆 - 410克;
- 胡萝卜 - 90克;
- 芹菜根 - 55克;
- 大米 - 半个世纪;
- 腌黄瓜 - 480克;
- 黄瓜盐水 - 85毫升;
- 月桂叶 - 1片。
- 胡椒豌豆 - 5个;
- 鸡内脏 - 490克;
- 鸡汤 - 2升。
准备
通过彻底冲洗它们来准备火药。 在沸腾的肉汤中放入土豆和大米的立方体，煮至软。 同时，将剩下的切碎的蔬菜保存在黄油中，倒入黄瓜腌菜中，并清理干净。 在放入月桂和胡椒的肉汤中，倒入内脏，煮10-15分钟。 添加蔬菜黄瓜和泡菜，然后减少热量，使内脏充分。 有时，在烹饪结束时，为了增稠，将蛋黄加入rassolnik。 预先蛋黄很快用一小份沸腾的肉汤拂去，然后倒入剩余的汤中混合。 如果需要，您可以将汤加入您最喜爱的新鲜草药中。
Rassolnik与米饭和腌黄瓜 - 食谱
配料：
- 水 - 2.8升;
- 鸡肉火腿 - 2个;
- 洋葱 - 160克;
- 胡萝卜 - 85克;
- 马铃薯块茎 - 4个;
- 番茄 - 95克;
- 腌黄瓜 - 175克;
- 盐水 - 165毫升;
- 酸奶油 - 35克;
- 大米 - 3/4汤匙。
准备
我们将从头开始烹饪汤，所以我们首先要从一对鸡腿肉煮汤。 将火腿浸入冷水中，用低热烹调50分钟，定期清除表面的噪音。 提取煮熟的鸡肉并将肉块切碎。 在汤里加入土豆和米饭。 同时，将洋葱的胡萝卜放入另一个平底锅中。 几分钟后，加入番茄和腌黄瓜炒，倒入盐水和肉汤。 将蔬菜一起撒上大约10分钟，然后放入一勺酸奶油并混合。 将鸡肉和肉一起加入肉汤中。
我们准备rassolnik与米饭和黄瓜再5至7分钟，然后取出热量，再服务10分钟，以便汤可以酿造。
腌黄瓜和米饭
这rassolnik远离经典，但值得在你最喜爱的食谱名单，因为它的惊人的味道和质地。 后者是可能的，因为在汤中添加了酸奶油和面粉的混合物，这使得该菜更加奶油。
配料：
- 鸡肉汤 - 2,1升;
- 土豆 - 510克;
- 洋葱 - 210克;
- 胡萝卜 - 160克;
- 腌黄瓜 - 290克;
- 黄油 - 55克;
- 面粉 - 115克;
- 酸奶油 - 230毫升;
- 水 - 55毫升;
- 盐水-470毫升;
- 大米 - 2/3汤匙。
准备
将所有蔬菜一起喷洒，浸泡在盐水中10分钟并加入肉汤中。 一旦肉汤煮沸，倒入米饭，煮至软。 在结局中，混合酸奶油，水和面粉在汤中。 当米饭和黄瓜rassolnik变厚时，将其从火中移出。