最有用，含有丰富矿物质，维生素和其他微量元素被认为是“活的”绿色荞麦，它不经过热处理，大大降低了它的营养价值。 今天，高度重视健康营养的追随者发芽荞麦，能够给身体带来益处和伤害。
发芽荞麦的好处
这种产品含有丰富的蛋白质和复合碳水化合物，是一种消化良好的生物体，因此用于体重过重的人群是有用的。 此外，它可以降低血液中“坏” 胆固醇的浓度，并从衰变产物中释放身体。 它含有大量的人体必需氨基酸，不会产生，但参与肌肉，骨骼，皮肤和其他组织的构建。 有机酸的存在有理由认为它是正常化身体酸碱平衡的理想产品。
使用发芽的绿色荞麦存在着大量的抗氧化剂：在任何谷物培养中都没有这样的数量。 其组成的常规对血管产生积极影响，使它们的壁更强壮，并起到预防动脉粥样硬化，高血压等的作用。
如何使用发芽荞麦？
它可以作为单独的独立产品使用，也可以作为其他菜肴的一部分，例如沙拉。 禁止用香料 ，盐，植物油调味 ，并且它也适用于酸奶产品。 这种产品的危害在于其不受控制的使用，因为大量“活”荞麦可诱发消化紊乱，沉重，恶心，腹胀。 这是由于它包含的蛋白质。