在日常菜单中，果冻是罕见的客人，其原因甚至不是所需原料的稀缺性或高成本，而是烹饪所需的时间，但如果您想在节日的餐桌上寻找经典的美味小吃，那么猪肉舌头将完美适合。 对于奢华装饰小吃爱好者来说，这道菜也将成为天赐之物，因为 透明的果冻 给人以巨大的想象空间。
浇注猪舌 - 食谱
配料：
- 猪舌 - 600克;
- 洋葱 - 170克;
- 胡萝卜 - 120克;
- 月桂叶 - 2件;
- 黑胡椒豌豆 - 6-7片;
- 明胶 - 15g;
- 青菜和青豆 - 用于装饰。
准备
一般来说，在煮熟舌头之前，必须先清洗它，然后将其首先煮熟，然后浸入冰水中。 将舌头与月桂，胡椒和蔬菜片一起放入锅中，倒入水（约700毫升），然后煮沸至少一个半小时。 烹饪后必须过滤剩余的肉汤，因为成品感冒的透明度取决于其纯度。 由于舌头不含足够量的胶原蛋白以使肉汤冷冻，首先将液体冷却至温热，然后将其溶解于明胶颗粒中。
将铂舌放在盘子的底部。 在上面放上青菜和豌豆，然后用凝胶肉汤轻轻地填满所有东西。 在冰冷的冰冻下冻结。
如何从猪语中倒出来？
配料：
- 猪舌 - 520克;
- 洋葱 - 110克;
- 一束香菜的根;
- 明胶 - 15g;
- 胡萝卜 - 140克;
- 辣椒（豌豆）混合物 - 7-8件;
- 月桂叶 - 2件;
- 鸡蛋 - 3件;
- 青菜和青豆 - 用于装饰。
准备
在煮舌头的舌头之前，你应该将舌头与蔬菜和草药分开煮沸3小时。 最后加入香菜，月桂，胡萝卜，洋葱和辣椒混合物的根。 继续烹饪约半小时，然后取出舌头和胡萝卜，将肉汤炖熟。 冷却到温热的，与明胶混合的肉汤，直到后者完全溶解。 形象地切片煮胡萝卜。 鸡蛋和舌头分成盘子并放在盘子里。 装饰绿色和豌豆。 用肉汤倒入盘中，冷却直至冷冻。