根据经典配方的酸菜特点是烹饪时间相当长，因此，在熟悉正宗配方后不久，就有数十种快餐食谱取代它，让您可以在几个小时内烹饪您喜爱的泡菜，而不是几天甚至几天避免通常伴随卷心菜发酵的难闻气味。 进一步收集美味，快速烹饪酸菜的食谱。
用啤酒即食酸菜的食谱
烹饪德国酸菜的秘诀是短暂的热处理。 所以，卷心菜软化得更快，并吸收腌料。 那么，一个经典的德国食谱腌料根本离不开啤酒。
配料：
- 植物油 - 30毫升;
- 用 大白菜 - 1个小头;
- 淡啤酒 - 210毫升;
- 谷物芥末 - 20克;
- 醋 - 60毫升;
- 糖30克。
准备
在火盆中倒入油并炖几分钟，将白菜剁碎，这样青菜叶稍有褪色。 在一个碗里，将醋和糖和啤酒混合，加入芥末，倒入白菜混合物。 我们打开强烈的火焰，等待液体中途蒸发。 之后，让卷心菜冷却一下，将其摊开在罐子上并使其完全冷却。
脆皮酸菜
正如我们已经注意到的，快速烹饪酸菜的秘诀隐藏在高温的影响之下，但如果第一个配方不满意你，那么配料和技术可以用一个稍微熟悉的配料替代。
配料：
- 白甘蓝 - 1.4公斤;
- 胡萝卜 - 200克;
- 盐 - 40克;
- 糖 - 140克;
- 餐桌上的醋 - 240毫升;
- 黑胡椒;
- 月桂树的叶子。
准备
这种快速准备酸菜的方法如下：将卷心菜细细切碎并与磨碎的胡萝卜混合。 我们用你的双手揉蔬菜，不要犹豫，按下那里有力量。 我们把白菜放在罐子里。 在平底锅里倒入一升水并加入一杯醋，糖，盐，胡椒和月桂叶。 将腌泡汁煮沸，并立即用罐内容物填充。 几个小时后，你已经可以尝试，快速烹饪酸白菜将变得甜美可口，但如果你想让产品尽可能地接近原始，那么在室温下让白菜保留一天。
红卷心菜
在准备红酸菜和卷心菜本身时，可以直接在配料中加入甜菜根。 由于甜菜的存在，成品酱菜的颜色将变得更加明亮，味道更甜。 切割方法发挥了重要作用，例如酸菜切成大块，比切碎的时间长。
配料：
- 白菜--1.2公斤;
- 盐 - 30克;
- 糖 - 60克;
- 醋 - 200毫升;
- 蔓越莓 - 50克;
- 黑胡椒豌豆 - 3克;
- 丁香 - 7芽;
- 月桂叶 - 4件;
- 水 - 800毫升。
准备
我们摇动卷心菜并揉搓它，用盐和糖的混合物撒上切片叶子，这将成为研磨剂。 小心地将白菜和浆果混合，这样后者不会碎裂，我们把它们放在罐子里。 将水与醋混合，加入香料，并将液体煮沸。 倒入卤汁白菜，盖上盖子。 6个小时后，卷心菜就可以尝到了，但如果你想保持它更长的时间，为了使它变得更酸和软，你可以将发酵延长到3天。