由于添加了腌黄瓜，有时还加了黄瓜泡菜，所以Rassolniki是俄罗斯流行的灌装类型的汤，味道适中，偏酸淡淡。 Rassolniki通常会很热（顺便说一下，这是一个非常棒的对映剂，所以你可以在早上吃这样的菜）。
用于制作现代形式拉索尔尼科夫的传统和食谱以十九世纪的一般形式发展，这个想法来自一个更古老的菜肴 - 卡利亚。
做什么？
经典食谱的Rassolniki最常用牛肉汤上的珍珠大麦制作，但这并不是一项严格的规定。 他们使用家禽，鱼，蘑菇和素食食谱也是众所周知的。 在rassolniki放谷物（珍珠，大米，燕麦片），以及各种蔬菜，根，蔬菜和香料。
用珍珠棒准备腌菜的方法很简单：您必须烹制肉类或蘑菇肉汤。 珍珠大麦有时立即用肉类或单独的肉汤煮沸。 加入蔬菜（土豆，胡萝卜），根和香料。 在平底锅上烤洋葱，有时用蘑菇。 黄瓜切割得很好（只使用盐渍，腌渍不适合）。 将所有配料合并，加入一点盐水，轻轻煮沸，即可在酸菜中加入酸奶油。
非常美味的传统羊肉葡萄干配珍珠大麦
配料：
- 羊肉心 - 1个。 （可以用猪肉或小牛肉代替）;
- 欧芹根茎 - 2个。
- 珍珠大麦 - 3汤匙。 匙;
- 腌黄瓜强 - 3个。
- 洋葱 - 1个;
- 新鲜香菇 - 5个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 土豆 - 3个;
- 蔬菜或奶油黄油或鸡油;
- 香料;
- 新鲜的盐水黄瓜 - 3汤匙。 匙;
- 蔬菜;
- 大蒜;
- 提交的酸奶油。
准备
3-5个小时，将珍珠桶装满沸水，放入厚壁陶瓷碗中，并盖上盖子或茶碟。 羔羊的心脏被切成两半，我们将脂肪，电影和血管的痕迹切除，将它们切成小长方形的碎片并洗净。 膨胀的大麦将再次用沸水冲洗并与心脏碎片一起放入平底锅中。 此外，我们正在铺设大胡萝卜，香菜和香料的整个根。 充满水和烹饪，定期听取噪音约40分钟。 我们扔掉香菜的根，加土豆，煮到几乎煮熟。
在煎锅里用油稍微炒一下切碎的洋葱和蘑菇，稍微拍一下。
将洋葱蘑菇混合物加入汤，腌黄瓜，倒入盐水。 我们再焊接5分钟。 饭前撒上切碎的蔬菜汤，大蒜，黑胡椒和酸奶油可以添加季节。
Rassolnik家庭式鸡汤 - 食谱
配料：
- 鸡腿 - 2个。
- 鸡心 - 1个。
- 鸡胃 - 1片;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个;
- 香料不适用于肉汤;
- 大米 - 2汤匙。 匙;
- 新鲜香菇 - 3-5个;
- 腌黄瓜 - 3件;
- 泡菜黄瓜 - 2汤匙。 匙;
- 鸡油或油;
- 绿色菜园;
- 大蒜。
准备
用切好的胡萝卜和香料煮鸡肉汤30分钟。 我们提取小腿，从骨头切下肉，切碎它，心室和心脏，切成碎片。 我们把肉放回平底锅里，然后和它一起放下未切好的土豆和米饭，不是那么大，做饭直到准备好。 你可以把4汤匙的大麦分别预先分开煮熟。
在平底锅里放油，炸或切碎切碎的洋葱和蘑菇。 我们将煎锅的内容物倒入平底锅中，同时放入切好的黄瓜和一点盐水。 再煮8分钟，倒入盘中，加入青菜，大蒜，黑胡椒粉。