生涩是一种精致的美味或加工产品长期储存的绝佳方式。 准备工作需要花费大量的时间，精力和耐心，但最困难的是在技术过程完全结束之前留下并不吃东西。
如何在家里晾肉？
要在家里准备肉馅，你必须首先选择一种好的原料，选择合适的食谱，耐心并熟悉创建方坯的基本规则：
- 在第一阶段，将肉用干燥的混合物腌制或用水，盐和糖保存在盐水中，随意加入香料和香料。 保存时间取决于所需的腌制度，可以在1到3天之间变化。
- 将磨碎的块放在压机下1-3小时。
- 在干燥过程之前，用香料，草药和香料的混合物擦拭产品。 但是，干燥是允许的，并且是纯净的形式，没有调味。
- 用干净的布包裹住毛坯，放入冰箱中放置7天。
- 在最后阶段，干燥在通风的地方干燥。
在家干牛肉
要用自己的双手准备肉干，您首先需要购买一块肉片。 如果已经有一个，这是一个没有静脉牛柳或里脊，那么这个配方就是你需要的。 考虑到提出的建议，一周内可尝试美味的美味佳肴，但将来它会变得更加美味。
配料：
- 牛里脊肉 - 1公斤;
- 海盐 - 1公斤;
- 黑胡椒 - 1汤匙。 勺子;
- 大蒜干，迷迭香，百里香，牛至和辣椒粉 - 1 st。 勺子。
准备
- 将切片切成2块，用盐和胡椒混合物倾倒，放入托盘中。
- 该产品在冰箱中保存12小时，洗涤，干燥并再放入冰箱中12小时（不覆盖）。
- 用香料和香草混合物卷起，用纱布包裹，然后挂在冰凉的地方。
- 7天后，干牛肉将准备品尝。
家里的猪肉干
以类似的方式准备的猪肉肉也不例外。 最好为此选择碳酸盐或项链 - 结果会更柔软和美味。 在这种情况下，将使用液体腌料生涩，其组成可以通过添加您最喜爱的香料来扩大。
配料：
- 猪肉 - 1公斤;
- 水 - 2升;
- 大盐 - 8汤匙。 匙;
- 糖 - 4汤匙。 匙;
- 月桂，豌豆胡椒，康乃馨（用于腌泡汁） - 品尝;
- 红和黑胡椒粉，啤酒花suneli（擦拭） - 1汤匙。 勺子。
准备
- 在水中加入盐，糖，香料，煮2分钟，冷却并在冰箱中放置几个小时。
- 将盐水浸入盐水中并保持1-3天。
- 盐渍切片在压榨下放置几个小时，然后干燥，用香料擦拭并用纱布包裹。
- 在冰箱中保持卷曲7天，然后挂在阴凉通风的地方。
- 再过1-2周后，干猪肉就准备好了。
在家里干鸡胸肉
与其他等级的肉类相比，干鸡胸肉变得更柔软更温顺。 此外，它准备更快，有一个愉快的辛辣味和大蒜味，可以补充你最喜欢的香料。 可以通过减少或延长捆的干燥时间来调整小吃密度。
配料：
- 鸡胸肉 - 3件;
- 红辣椒 - 2茶匙;
- 海盐 - 3汤匙。 匙;
- 辣椒粉 - 1汤匙。 勺子;
- 黑胡椒 - 4茶匙。
- 大蒜牙 - 6个。
准备
- 混合一碗香料，盐和一半磨损的大蒜。
- 用混合物擦肉，放入碗中，放在冰箱中的胶片下一天。
- 在流水下清洗盐和香料，晾干切片，揉搓剩余的大蒜和黑胡椒粉。
- 用 纱布 风干鸡肉 ，放入冰箱保存一天，然后将其悬浮在通风的地方2-3天。
在家里干鸭胸
干鸭胸 - 法国美食的精致佳肴，可以成为皇冠的美食，并在您的桌上。 最初，这种鸟以干燥的方式腌制，然后放在冰箱底部架子上的纱布上。 花费最少的时间，最大的耐力和耐心 - 以及美味的菜肴已经准备就绪。
配料：
- 鸭胸 - 500-600克;
- 海盐 - 400克;
- 桂冠 - 2件;
- 辣椒混合物 - 2汤匙。 匙;
- 迷迭香 - 3枝;
- 百里香 - 5个分支。
准备
- 将盐与磨碎的月桂，百里香和迷迭香混合，并在产生的混合物的两层之间放置鸭胸。
- 在货物的顶部，将鸟留下12-24小时。
- 冲洗肉块，晾干，用胡椒粉混合，用纱布包好，放在冰箱中放置1个月。
如何在蔬菜干燥机中烘干肉类？
如果根据上述食谱等待完成制作零食的过程没有长时间的繁琐欲望，那么请在蔬菜干燥机中准备干果。 在这种情况下，整个周期有时会减少，而成品食物的味道也不会少。 以这种方式烘干鸡胸肉或猪里脊肉非常好吃。
配料：
- 猪肉或鸡肉 - 1公斤;
- 一大盐 - 6汤匙。 匙;
- 香料。
准备
- 将肉切成片，用盐擦拭并放入冰箱中放置一天。
- 冲洗件，干燥它们，用香料擦它们并将它们放在干燥盘上。
- 在6小时内承受60-65度的温度干燥，一旦翻转。
酒中夹杂着肉
肉质粗糙，你会学到更多的食谱，由意大利烹饪专家精心准备，称之为Brezola的美味小吃。 牛里脊肉的美味是通过长时间浸泡在干红葡萄酒中，加入香料和大蒜，然后逐渐干燥。
配料：
- 牛肉 - 1公斤;
- 大盐 - 4汤匙。 匙;
- 香菜和辣椒 - 每茶匙2茶匙;
- 普罗旺斯草药 - 2汤匙。 匙;
- 丁香 - 4个;
- 大蒜 - 2个头;
- 桂冠 - 7件;
- 酒，橄榄油。
准备
- 肉与香料和盐放在一个合适的碗中，并倒入葡萄酒直到涂层。
- 从上面创建一层橄榄油，盖上容器并放入冰箱中放置10天。
- 采取大块卤汁，用纱布包裹，在室内条件下悬挂在通风的地方2周，另一次在寒冷的地方。
在烤箱里生涩
在烤箱里准备 生啤酒 更快，更容易。 用来制作零食可以是任何品种：猪肉，牛肉，鸡肉，甚至羊肉。 为了使整块肉切成薄片，它被预先冷冻，然后开始加工和腌制。
配料：
- 肉（纸浆） - 1公斤;
- Worcestersky和酱油 - 每个35毫升;
- 会标（浆果） - 7件;
- 干蒜和辣椒 - 1茶匙;
- 香菜，黑胡椒和辣椒粉 - 各2茶匙;
- 塔巴斯科 - 2-3滴;
- 糖 - 1茶匙。
准备
- 肉切片与香料混合并放置一小时。
- 将块放在炉排上并在60度下干燥3-4小时。
- 将烤肉中的肉干放入啤酒中。
如何在家里储存干果？
如果您成功地应对了创造美味佳肴的过程，现在该了解如何储存干果的建议。
- 酸含量最低的酸性肉可以存放在密封或真空容器中，室温下不得接触空气，时间不超过一个月。
- 在冰箱中，密封包装的产品在冰箱里储存长达六个月 - 一年。
- 大的未煮过的切片储存时不用包装，包装纸或布可长达两周。