用于蛋糕的蛋白质霜适用于涂布和装饰产品。 通过适当的设计，轻柔，透气的物质很容易与糖果袋或注射器一起沉积，完美地保持了形状，和谐地补充了任何蛋糕的味道。
如何制作蛋白质奶油？
要在家里 为蛋糕 准备蛋白质 奶油 ，您将需要简单且始终可用的组分，空闲时间很少，并且希望理解简单的食谱，如果您记住以下内容，将会变得更加简单：
- 蛋白质乳膏的制备始终始于原始产品的制备。 要做到这一点，彻底清洗，擦干蛋，蛋黄从蛋黄中分离出来，在这种情况下不需要蛋黄。
- 冰鲜蛋白质鞭打更快，更容易，但它们保持形状并更容易定居。 因此，如果最终的结果是用来装饰蛋糕，基地不能冷却，这只会有利于奶油质地。
- 鞭打一撮盐会更容易，柠檬酸可以中和过量的甜味，并使蛋白质泡沫变白。
- 当搅打的蛋白质与另一种基料结合时，将它们分成几部分，在刮刀的帮助下轻轻插入，从底部向上单向移动，或者用搅拌器（根据配方）搅拌。
蛋白质 - 乳蛋糕 - 配方
一种简单的糖粉蛋白奶油很少用于装饰蛋糕。 另一件事，如果你通过酿造糖浆来准备物质。 在这种情况下，质量变得更加密集，更柔软，反而更加反复无常。 此外，沙门氏菌感染的风险降低，使用生鸡蛋时不能保证。
配料：
- 蛋白质 - 3个;
- 砂糖 - 180克;
- 水100毫升;
- 盐和柠檬酸 - 通过捏。
准备
- 将糖与水混合，煮至晶体溶解并达到115度的温度。
- 在烹饪结束时，白人开始用盐和柠檬酸殴打。
- 继续搅打，倒入一小杯准备好的糖浆。
- 将容器中的奶油放入盛有冷水的容器中。
- 拂蛋白质奶油蛋糕装饰蛋糕，直到完全冷却。
蛋白质奶油蛋糕
蛋白油蛋糕奶油同时具有温和，通风和天鹅绒般的结构，非常适合夹层蛋糕，用糖果袋装饰甜点。 该物质的普遍性与其优良的味道和相对简单的烹饪技术相辅相成。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 砂糖 - 250克;
- 黄油 - 300克;
- 香草是一个捏。
准备
- 将蛋白质与糖混合，置于水浴中并加热至70度，用搅拌器搅拌。
- 将容器移入冷水容器中搅打，直至内容物完全冷却。
- 加入香草和部分黄油，每次搅拌质量直至平滑。
- 用蛋糕加油的现成蛋白奶油可以用任何颜色着色，增加颜色。
蛋白霜与明胶
如果您用明胶制作蛋糕奶油蛋糕，其明亮且通气的质地在冷却后获得密度，并且在糖果袋的帮助下布置的图案在储存时完全保持原始外观。 如果需要，可以稍微减少柠檬酸的用量，再加一点糖或少许香草。
配料：
- 蛋白质 - 5个;
- 糖粉 - 300克;
- 明胶 - 2汤匙。 匙;
- 柠檬酸 - 1茶匙;
- 水 - 150毫升。
准备
- 将明胶浸泡在水中，加热，搅拌，直到颗粒开始冷却，冷却。
- 搅拌蛋白质，逐渐加入部分粉末和柠檬酸。
- 继续跳动，倒入少许凝胶状水。
- 用明胶打蛋白霜几分钟，并将其用于预定目的。
蛋白奶油奶油
在家中的蛋白霜的处方是通过添加奶油来实现的，奶油与蛋白质一样，以冷冻形式用一部分糖粉搅打。 准备就绪两个基础：蛋白质和奶油通过混合第一个到第二个铲子而不使用混合器连接在一起。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 糖粉 - 200克;
- 脂肪奶油 - 1杯。
准备
- 分别鞭打白色和奶油，添加到每个基地100克粉末。
- 将郁郁葱葱的蛋白质和奶油混合在一起，并使用现成的蛋白质奶油作为预定用途的蛋糕。
蛋白巧克力奶油
下面的甜食配方，谁喜欢巧克力蛋糕和甜点适当的口味。 在这种情况下，按照这些建议，可以容易地制备 用于蛋糕 的蛋白质 巧克力奶油， 在烹饪过程中将一部分可可粉添加到糖浆中。 改变后者的量，你可以在颜色和味道上得到不同饱和度的奶油。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 糖 - 200克;
- 水100毫升;
- 可可粉 - 30-60克;
- 柠檬酸 - 0.5茶匙。
准备
- 从水和糖中搅拌糖浆，将可可加入混合物中。
- 承受质量到115度的温度。
- 将白人拂去，直至它们被剥落，倒入巧克力糖浆涓流，并拂动，直到物质完全冷却。
- 现成的巧克力蛋白奶油用于夹层或装饰甜点。
蛋白奶油与炼乳
要准备一层蛋糕的蛋白质奶油，并在同一时间装饰它，您可以使用以下配方。 在这种情况下，鞭打的白人与炼乳和糖浆结合在一起，同时创造出非常适合任何用途的超级味道和质感物质。
配料：
- 蛋白质 - 3个;
- 炼乳 - 200克;
- 明胶 - 20克;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 500克;
- 油 - 100克;
- 柠檬酸和香草 - 一个捏。
准备
- 将明胶浸泡在水（100ml）中，加热，然后冷却。
- 用糖将水煮沸至115度，然后用柠檬酸蛋白质wh打至浑浊，直至完全冷却。
- 将两个获得的基料混合在一起，加入明胶，再次打碎并将冰淇淋简单放入冰箱中。
与糖浆的蛋白质奶油
通过以下配方在家中制备蛋白质奶油，您可以获得甜点的理想添加剂，使其具有所需的口感和香气。 作为酿造蛋白质的基础，而不是古典糖浆，您可以使用草莓，覆盆子，咖啡或其他填充物质。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 砂糖 - 250克;
- 水50毫升;
- 浓咖啡或水果糖浆 - 50毫升;
- 盐和柠檬酸 - 通过捏。
准备
- 从糖和水煮糖浆，加入咖啡或浓缩果汁的味道。
- 当混合物达到115度的温度时，用稀薄的涓滴将其倒入搅打的白葡萄酒中直至搅打停止。
- 继续作为搅拌机工作，直到奶油冷却。
奶酪和蛋白质奶油
蛋糕奶油饼干 ，装饰着奶酪，同时获得轻盈，温和，通风和明亮的口感。 为了完成食谱选择一个质量，理想的自制，奶酪和额外的加工之前，用搅拌机购买奶油质地，加入一点糖粉。 当使用奶油来装饰蛋糕时，它还用明胶加厚。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 糖粉 - 300克;
- 山寨奶酪 - 250克;
- 香草和柠檬酸 - 一个捏。
准备
- 将白人搅拌至高峰，在过程中添加糖粉。
- 将准备好的酸奶酪的部分与香草混合并再次搅拌。
乳香的蛋白奶油
根据此配方制作的 乳香 油蛋白 奶油 ，能够完美地平滑蛋糕上的任何不规则物质，为进一步装饰做好准备。 观察配料的比例并坚持技术推荐是非常重要的，其结果不仅要考虑到优良的口感，还要考虑到甜味的理想表现。
配料：
- 蛋白质 - 4个;
- 油 - 300克;
- 砂糖 - 200克;
- 香草。
准备
- 将蛋白质与糖混合并在水浴中加热，搅拌，直至所有晶体溶解。
- 从容器中取出容器并搅拌，直到完全冷却。
- 搅拌香草和少量黄油，每次用搅拌机搅打奶油。