烤碎肉卷是一种意大利面食，它是一种直径约3厘米，长约10厘米的管。 他们不同于普通的面食，因为他们需要填充各种馅料，然后，把它烤，烤在烤箱里。
卷心菜有很多种馅料。 他们塞满了虾，蔬菜和肉类的软奶酪。 填充酱料也有多种用途：“Béchamel”，白色，红酱或任何其他 - 您的选择。
与鸡肉的烤碎肉卷子
所有的鸡肉爱好者都不会对带有鸡肉馅料和Béchamel调味汁的卷心菜配方漠不关心，并且会因其制备的简单性而感到惊喜。
配料：
对于烤碎肉卷子：
- 剁碎的鸡肉 - 500克;
- 西红柿 - 500克;
- 卷心菜 - 250克;
- 洋葱 - 200克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 奶酪 - 150克;
- 盐，胡椒;
- 植物油。
对于Béchamel酱油：
- 黄油 - 50克;
- 牛奶 - 1升;
- 面粉 - 3汤匙。 勺子;
- 胡椒，盐。
准备
首先，准备填充。 将西红柿从皮上剥下，然后切开它们，洋葱和大蒜。 将洋葱和大蒜在植物油中煎几分钟，直至变黄。 加入鸡肉碎末，再煎一点，然后将番茄送入馅。 一起煮约15分钟。
现在做酱。 首先，将黄油融化，然后加入面粉，稍微煎一下。 之后，倒入牛奶，加入盐和胡椒粉，并烹调酱汁，直到它变稠（成品酱汁应该有一个液体酸奶油浓度）。 在一个大刨丝器上的奶酪篦。
当所有的配料准备好后，你可以开始用碎肉填充卷心菜。 应该牢记的是，每根管中的大量填充物并不值得，否则它们可能会爆裂。 另外，为了使管不爆裂，必须将肉馅冷却下来。
填充所有管子后，将一块煮熟的Béchamel酱放入模具中，将软管放在上面，然后用其余的酱填充。 将它们全部发送到烤箱并以180度烹饪30分钟。 在此之后，洒上奶酪和烤10-15分钟，直到它变成棕色。
与肉末的烤碎肉卷子
对于肉类爱好者和红酱，我们会告诉你如何煮番茄酱下加牛肉的烤碎肉卷。
配料：
对于一道菜：
- 烤碎肉卷 - 12件;
- 碎牛肉 - 400克。
对于酱油：
- 西红柿 - 2个;
- 番茄酱 - 4汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个;
- 橄榄油 - 4汤匙。 匙;
- 干红葡萄酒 - 4汤匙。 匙;
- 水 - 200毫升;
- 月桂叶 - 2个;
- 坚硬的芝士 - 100克;
- 蔬菜，盐，胡椒。
准备
首先，准备酱。 从西红柿上取下皮肤并切成薄片。 然后切碎洋葱和油炸。 向其中加入西红柿，切碎的大蒜，一点水，番茄酱和月桂叶，放在一起大约5分钟。 然后用葡萄酒，蔬菜，盐和胡椒调味，再煮5分钟。
将烤碎肉卷馅料放入油脂状，倒入酱汁，并用铝箔覆盖，在180度的温度下烘烤45分钟。 5准备好之后，取下铝箔并撒上奶酪。
肉末加蘑菇的烤碎肉卷子
配料：
- 烤碎肉卷 - 12件;
- forcemeat - 500克;
- 洋葱 - 1个;
- 蘑菇 - 200克;
- 蔬菜;
- 奶酪 - 200克;
- 番茄酱 - 5-6汤匙。 匙;
- 霜 - 250毫升;
- 盐，香料。
准备
洋葱，蘑菇切碎，并在一起炒5分钟。 然后添加他们的肉末，用盐，香料和草药调味，并煮至熟。 管子塞满了烤碎肉和蘑菇放在烧烤盘中的烤碎肉卷饼。 番茄酱应该与奶油混合并且用这种调味汁倒入管子，并且在顶部撒上奶酪。 在预热的烤箱中烹饪180度，20-25分钟。