苹果从远古时代便为人类所熟悉：它在古代希腊的神话中提到，在旧约中，它的图像出现在古埃及的绘画中。 对他来说，从最早的时代起，药物性质被归因于：在民间医学中，苹果被用于消化，贫血，磨碎的果肉的粥，与黄油混合的问题，并且在嘴唇上处理裂纹。
特殊的饮食和一些药用特性，可以识别 苹果 和现代药物 - 例如，这种水果能够调节消化器官，清除体内毒素，有助于降低胆固醇和血糖。 这种有用的品质是由于构成苹果的物质所致。
苹果的成分和卡路里含量
在苹果中，和许多其他水果一样，大量的水 - 高达87％的重量。 剩下的13％落在：
- 蛋白质-0.4％;
- 脂肪-0.4％;
- 碳水化合物 - 9.8％;
- 维生素和矿物质 - 2.4％;
- 食物纤维 - 1,8％。
后者是苹果的主要财富。 它们的主要成分是果胶，它可以净化肠道，从身体中清除许多有毒物质，降低血液中胆固醇和糖的含量。 此外，果胶吸收其他食物中的脂肪并干扰其吸收，因为低卡路里值：45 - 50卡路里使苹果成为膳食营养的最佳组成部分之一。
苹果的维生素组成
就维生素而言，苹果的成分并不丰富：虽然这种水果含有所有这些生物活性物质（维生素A，C，E，H，PP，K和几乎所有B族维生素），但它们都含有少量，甚至不包括日常人类需求的第10份额。
然而，苹果含有大量的维生素类物质，这是抗氧化剂。 这些称为儿茶素的化合物会干扰自由基，从而损伤身体的细胞，并能够延缓衰老过程。