很少有人愿意采用羊肉烤羊肉串的经典配方。 这是由于肉的特殊香气，以及它的坚硬质地和明显的味道。 为了让烹饪顺利进行，重要的是不仅要选择优质的产品，还要正确地腌制。 在后者中，我们决定帮助你使用这种材料。
如何从羊肉煮羊肉串？
在采摘腌料之前，我们建议您注意肉类本身，因为它的特点是最终结果将来临，腌泡汁本身的作用仅仅是为了加强这些特性。
那么，什么样的羊肉更适合烤羊肉串？ 传统上，串烧适用于火腿，背部（靠近肩胛骨）和胴体背部。 选择没有丰富脂肪的新鲜肉类，更不要选择静脉，然后进行切割和酸洗。
腌羊肉烤羊肉串
这道菜被认为是东方美食的经典之作。 在其基础上，除了混合香料外，还有一种石榴糖浆，由果汁制成。 由于蒸发，它有一个明显更明显的味道。
配料：
- 石榴糖蜜 - 65毫升;
- 植物油 - 115毫升;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 干牛至 - 1茶匙;
- 研磨小茴香 - 1茶匙;
- 肉桂粉，黑胡椒粉 - 1/2。 勺子。
准备
这个量的腌料足够一公斤肉。 在干燥和切割一片后预洗，将混合的腌料配料混合。 当腌菜准备好后，倒入肉块，冷却约一个小时。 如果有时间，酸洗时间可以延长至4小时。 接下来，它仍然只是单独或交替地将蔬菜块放在扦子上，并且可以开始烘烤。
经典希腊羊肉烤羊肉串
羔羊在希腊也很受欢迎。 在那里配上冷酸奶酱汁，配上蔬菜和新鲜的蛋糕，用柑橘和大蒜腌制。
配料：
- 羊肉 - 550克;
- 柠檬 - 1个;
- 干茴香，牛至 - 各1/2茶匙;
- 一小撮肉桂;
- 橄榄油 - 65毫升;
- 少量的地面zir。
准备
草和ziru用一小撮盐揉搓，释放最大的味道。 将肉桂添加到香料混合物中，并将所有东西倒在羊肉片上。 用橄榄油，柠檬汁倒入肉并加入热带。 肉块腌制至少几个小时，然后才开始烘烤。
羊肉中最美味的羊肉串
如果你想获得最丰富的肉味和香气，那么你应该借助具有明显特征的香料混合物，就像我们将在这个配方中描述的那样。
配料：
- 羊肉 - 560克;
- 磨碎的大蒜，姜 - 各2茶匙;
- 洋葱 - 85克;
- 一把香菜;
- 研磨小茴香， 香菜 - 1茶匙。
准备
羊肉片，加入磨碎的大蒜，生姜，洋葱圈，切碎的香菜和小茴香与香菜的混合物。 把所有东西揉成一团，把肉捣碎，然后在烘焙前盖上几个小时。
以高加索方式从羊肉制备羊肉串
具有讽刺意味的是，传统的白种人食谱并不令人惊讶，其中含有大量的香料，其成分很简单：盐，少许红辣椒和柠檬汁，有些人还喜欢加入大蒜。
用一撮粗盐在研钵中预先揉搓大蒜。 当意大利面准备好时，加入红辣椒并用等体积的柠檬汁稀释。 将生成的柠檬蒜混合物与羊肉片充分混合，并在寒冷中至少6小时。