猪肉排骨 是可用于制备各种菜肴的胴体的中等脂肪部分。
例如，您可以在烤架上烧烤排骨（当然在烤架上），食谱很简单，结果肯定会让所有人满意，特别是如果您在大自然或小屋野餐，或者在带庭院的独立住宅中。
用明火烹饪，肉类可以很好地腌制，尽管这不是必要的。 腌料可以是不同的，例如，淡啤酒 - 这很简单。 或者你可以使用无釉家庭清淡的酒。 腌料也是可能的，由新鲜果汁或发酵乳制成。 在腌泡汁中加入醋，番茄酱，洋葱，大蒜，新鲜蔬菜和水果片，各种香料和香草。 一切都取决于风格和个人偏好。 当然，从傍晚至早晨，将排骨至少连续4小时或更长时间，发酵时间取决于腌泡汁的“侵略性”。
在煎烤炉前，确保它是干净的。 煤最适合从果树，石灰，山毛榉和其他硬木（杨树除外）的木柴。 针叶树不适合 - 会有不愉快的回味。
烤架上的排骨
准备
如果腌泡汁发酵，番茄或啤酒，则可以清洗排骨，否则不需要。 在烤架上煎猪排，放在烧烤架上，倒过来两面均匀地煎成美丽的棕色金色（没有甜点和黑色 - 这非常无益）。 不应该有明火，只有热量。 在这个过程中，你可以撒上腌过的腌泡汁，葡萄酒，啤酒或水。
成熟的排骨与年轻的豌豆或豆类，鲜切蔬菜（黄瓜，西红柿，甜椒）和新鲜草药配合得很好。 提供 辣酱 - 李子，例如特克马利，番茄大蒜和红辣椒和/或类似物不会是多余的。 按照他们的说法，更平常地计算2部分 - “飞走”，所有这些都是为了一个甜美的灵魂，特别是为了好酒或啤酒，而是在新鲜空气中。 你可以在大锅里。
猪肋排，用土豆炖
配料：
- 排骨 - 约600克;
- 土豆 - 6-12个。 （取决于尺寸）;
- 洋葱 - 1个。
- 胡萝卜 - 1个。 中型;
- 植物油或猪肉润滑剂;
- 不含盐和谷氨酸钠的干磨香料（例如混合物，高加索人，欧洲人，咖喱等）;
- 大蒜 - 3瓣;
- 新鲜的新鲜香草（香菜，莳萝，香菜，罗勒等）。
准备
去皮洋葱和胡萝卜切细（无terok）。 在锅中或黄油或脂肪的炖锅中用胡萝卜轻轻煎炸或传播洋葱。 添加排骨（当然，切碎和切块），减少火，混合和炖盖25-30分钟的盖子。 如有必要，请倒入水。 然后加入去皮和切片不太细的土豆。 我们还加入香料，一点水，一点盐和搅拌。 炖下盖子直到土豆准备好（大约20分钟，不再）。 如果你愿意的话，你可以加1-2汤匙的番茄酱。 稍稍冷却该盘并放入盘中。 撒上切碎的香草和大蒜。 它变成了一顿丰盛的菜肴，这对于准备一次家庭晚餐成为第一次和第二次同样有益。
煎锅里的排骨和锅里的排骨大致相同。 煎锅应该是深厚的厚壁
在平底锅里的排骨
准备
轻轻炒洋葱，加入排骨。 一起煎，直到颜色变成肉，然后减少热量，加入香料炖。 必要时，您可以添加无盐葡萄酒，啤酒或水。 偶尔搅拌，盖上盖子。 配上任何配菜，新鲜香草和大蒜。