除此之外，梅酒很容易在家中准备，这对初学者尤其有吸引力，只需亲手准备家用酒。 该技术的简单性取决于水果本身的高糖含量，这就是为什么发酵更加密集的原因。
下面我们将在家共享简单的梅酒食谱。
在家里梅酒的食谱
梅酒的基本配方包括三个简单的成分：李子，一些水和糖。 后者的数量可根据您喜欢的葡萄酒的种类进行调整，以在烹饪过程中品尝。
配料：
- 水980毫升;
- 李子 - 9.5公斤;
- 糖 - 100克。
准备
在家里制作梅酒之前，收集李子并在阳光直射下稍稍干燥。 在阳光下数天，足以使水果表面覆盖着野生酵母，进行发酵。 请注意，在干燥之前，李子不要清洗，但必须在必要时用干布擦拭。
在轻微的枯萎后，李子与骨头分离，它们被刮掉并倒入水中。 最后的果汁覆盖着纱布，并放置几天。 你必须要发酵。 每10-12小时用一根棍子搅拌一次。 在分配时间之后，麦芽汁表面变得起泡，所有麦芽汁都会出现 - 发酵已经开始。 梅酒通过细筛并与糖混合（从每升100克或调味）。 第一个50％的糖立即倒入，溶解，未来的葡萄酒倒入发酵罐。 将容器置于水封下，并保持温暖。 剩余的50％糖分成两半，每隔5天浇一次。
发酵后，家里的梅酒在六个月内留下成熟。 每个月它都会从沉淀物中去除，然后装瓶。
来自李子蜜饯的葡萄酒
美味的梅酒的基地也可以成为蜜饯的遗迹。 课程可以同时进行新鲜饮料和发酵饮料。 当使用新鲜的蜜饯时，您需要添加少量未洗的葡萄干，这将成为发酵的起始者。 蜜饯与葡萄干留在温暖的2-3天，然后根据下述技术进行烹饪。
配料：
- 发酵 梅子蜜饯 - 5.5公升;
- 糖380克。
准备
发酵的蜜饯与干净的玻璃容器中的糖混合，用2/3填充。 将所得混合物置于水封下直到发酵完成，然后将其过滤并装瓶。 成熟的梅酒大约需要4个月的凉爽时间。
梅子酒从果酱 - 食谱
对于房子酒，您可以使用旧的或发酵的 果酱 。 请注意，葡萄酒模具的堵塞不适合，最好扔掉。
配料：
- 旧果酱--1,4千克;
- 水1.4升。
准备
将旧果酱和温水合并在干净的玻璃容器中并留在水封下直到发酵完成。 如果饮料中的糖不够，倒入糖。 更好地分份加入糖，上半页放置快门之前，其余的放入四分之一处并混合在发酵过程中。
如果需要，用梅子酱制成的现成葡萄酒应从沉淀物，甜味或伏特加酒中排出，然后在瓶装瓶中冷却六个月。