蘑菇汤在任何菜单中都占有特殊的地位，因为它们在没有肉类或鱼类的情况下仍然具有滋润和丰富。 但是，如果许多人准备新鲜蘑菇的第一道菜，那么我们建议您尝试使用干的，除了口感也有令人惊叹的香气。 有很多来自干蘑菇的汤配方，我们会与你分享一些。
干白蘑菇汤
配料：
- 白色干蘑菇 - 100克;
- 胡萝卜 - 1个;
- 土豆 - 2件;
- 面条 - 50克;
- 黄油 - 30克;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 蔬菜和盐 - 品尝。
准备
在开始从干蘑菇烹饪汤之前，他们需要浸泡，最好过夜。 所以，你的蘑菇在水里呆了一个晚上，变得柔软，把它们拿出来，但是不要把水倒掉，而是把它当作汤。 用水壶或平底锅将黄油和炖锅融化，并在低温下将蘑菇炒10分钟。 之后，将它们倒入清汤中，用盐调味并煮熟。
此时，在煎锅里稍微炒一下面条，使其变成金黄色，在烹饪过程中不会散开，然后送到蘑菇。 将土豆去皮，切成立方体并加入汤中。 胡萝卜钠，轻轻炒一下，放入汤中。 烹饪结束前5分钟，将月桂叶和青菜送入 蘑菇面 。 熄火后，让你的菜再站15分钟，然后用酸奶油为您提供美味的干蘑菇汤。
干蘑菇汤酱
如果你喜欢汤捣烂，那就尝试按照这个食谱从干蘑菇中煮出来，而且你不会感到失望。
配料：
- 干蘑菇 - 500克;
- 水 - 1升;
- 土豆 - 2-3件;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个;
- 奶油10％ - 500毫升;
- 黄油 - 用于煎炸;
- 香料和盐 - 品尝。
准备
蘑菇冲洗并浸泡在热水中长达2小时，不要倒水。 将土豆剥皮，切成小块，放入平底锅中，将热水倒在上面，使其高出蔬菜水平几厘米。 加入盐和任何香料。 将洋葱切碎并用油炸至透明，然后将切好的胡萝卜加入其中，并将所有食物一起煮至其柔软。 然后把蘑菇放在小火上煮2-3分钟，直到它们脸红。
在搅拌机中煮熟的土豆，将制成的土豆泥和奶油混合，然后用蘑菇肉汤稀释。 质量应该保持一致，就像开菲尔一样。 在搅拌机中研磨蔬菜，并将制成的粥放入奶油土豆混合物中。 把你的汤泥放在小火上，不断搅拌，煮5分钟。 关掉碟子后，盖上盖子，至少煮30分钟。
干蘑菇奶油汤
配料：
- 干蘑菇 - 150克;
- 土豆 - 2件;
- 洋葱 - 1个。
- 蛋 - 1个;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 霜 - 50毫升;
- 鸡肉汤 - 1升;
- 植物油 - 用于油炸;
- 莳萝粉碎 - 1汤匙。 勺子;
- 盐和黑胡椒粉 - 品尝。
准备
干蘑菇在冷水中浸泡至少3-4小时。 然后冲洗并切成大块。 用土豆去除皮肤，将其切成立方体并放入沸腾的鸡肉汤中。 煮约15-20分钟。
把洋葱放在煎炸油上直到透明，然后加入蘑菇，并且一起搅拌7-8分钟。
用肉汤将土豆焊接起来，并在搅拌机中将蘑菇切碎。 然后将产生的块返回，加入蒜泥和盐和胡椒调味。
将 蘑菇奶油汤 放在小火上，不断搅拌，将其倒入搅打过的鸡蛋和奶油中。 搅拌一切，把它煮沸并关闭。 当服务时，用草药洒上菜。