酱油早已不再是我们餐桌上的奇特添加剂。 它被添加到肉类，蔬菜和鱼类菜肴中，它基于其他酱料，并配以您喜爱的所有 寿司 和春卷。
什么做酱油 - 组成
在家里，酱油 - 在日本 - 烹饪用的是大豆，小麦和特殊的真菌曲酒，它起着启动者的作用，并且可以让你熟悉我们所有人的口味。 酱汁发酵后，将其过滤，煮沸并装瓶。 似乎一切都很简单，但实际上要获得发酵必需的真菌 - 这是另一项任务，以及寻找原始配方。 这就是为什么，触及如何制作浓酱油的话题，我们将关注适应我们现实的技术。
如何自己做酱油？
自制酱油比你能在货架上找到的要厚得多，但由于缺乏最发酵的真菌Koji，其味道不那么饱和。
配料：
- 大豆 - 160克;
- 肉汤 - 55毫升;
- 面粉 - 10克;
- 黄油 - 40克。
准备
- 将大豆前浸湿，膨胀后煮至柔软并以任何方便的方式清洁。
- 然后用 鸡汤 稀释得到的土豆泥，加入面粉和黄油。
- 煮沸后，家酱煮沸3-5分钟。
- 冷却后，酱汁供应鱼和肉类菜肴，用作沙拉和汤的调料。
如何制作浓酱油？
尽管自制酱油已经比商店更厚，但是没有添加剂使其稠化成番茄酱的稠度，但它仍然不起作用。 浓酱油是一种经典的红烧酱汁，通常用于面条，用于肉类食谱，上光。
配料：
- 酱油 - 55毫升;
- 温水 - 230毫升;
- 冷水 - 55毫升;
- 磨碎的生姜，干蒜 - ¼茶匙;
- 甘蔗糖 - 5汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 25毫升;
- 淀粉 - 2汤匙。 勺子。
准备
- 将淀粉溶解在冰水中。
- 将剩余的配料混合在平底锅中并等待沸腾开始。
- 减少热量，倒入淀粉溶液并使酱汁变稠。