蛋糕“Esterhazy” - 可口的坚果美味与可辨认的原始图案和巧克力味。 为任何假期做好准备，您的客人将从您的烹饪技巧中获得无法形容的愉悦。 今天我们会告诉你维也纳蛋糕“Esterhazy”的原始配方。
在家里“Esterhazy”的简单配方
配料：
为了蛋糕：
- 蛋清 - 8个;
- 杏仁 - 200克;
- 面粉 - 3汤匙。 匙;
- 肉桂地面 - 捏;
- 盐小 - 捏。
对于霜：
- 黄油 - 300克;
- 蛋黄 - 4件;
- 牛奶 - 120毫升;
- 椰奶 - 120毫升;
- 煮炼乳 - 80克;
- 樱桃利口酒 - 2汤匙。 匙;
- 杏酱 - 2汤匙。 匙;
- 香兰素。
釉：
- 白巧克力 - 200克;
- 黑巧克力 - 50克;
- 脂肪奶油 - 2汤匙。 匙;
- 杏仁花瓣 - 100克。
准备
所以，将杏仁放在干燥的煎锅里，然后用搅拌器磨成面粉。 我们在冰箱里将蛋清取出几分钟。 然后用搅拌器搅拌它们直到坚硬的盐与一小撮峰值。 不要停下来，把糖倒入细涓涓细流中混合。 然后仔细混合磨碎的坚果，加入过筛的面粉，扔肉桂。 锅上覆盖着羊皮纸，我们在上面画了2个圆圈并铺设蛋白质面团。 用这种方法烘烤6块蛋糕，然后将它们放在扁平的盘子上冷却。
准备“Esterhazy”奶油的食谱很简单：将普通椰汁倒入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀，然后倒入一个单独的容器中。 倒入一小部分糖，香草醛和混合物。 剩下的牛奶用勺子加热直至沸腾。 接下来，仔细混合蛋黄的质量，加热，从火中取出盘子并冷却。 之后，我们将冰箱里的奶油取出来冻结。 用熔化的黄油彻底打碎煮沸的炼乳，并且不停地引入牛奶冷冻奶油。 倒入樱桃利口酒并彻底混匀。
杏酱在微波炉中稍微加热。
五块蛋糕脱脂牛奶奶油并且加上蛋糕堆。 顶部放上最后一块蛋糕，并用温热的果酱均匀地覆盖。
为了准备釉，我们将白巧克力和黑巧克力分成碎片并单独融化，稀释奶油。 现在我们先用白釉将蛋糕倒入蛋糕，然后用糖果注射器画一张带有黑巧克力的蜘蛛网。 博卡用杏仁花瓣装饰，我们取出冰箱里浸渍的蛋糕。 这个配方可以安全地用于蛋糕“Esterhazy”的准备。