每个至少曾尝过一次松露糖果或松露蛋糕的人都成为他们的崇拜者，并梦想着学习如何烹饪这部杰作。 我们决定帮助你，告诉你如何在家制作松露蛋糕。
松露蛋糕 - 食谱
配料：
- 面粉 - 90克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 马铃薯淀粉 - 30克;
- 黄油 - 180克;
- 糖380克;
- 水100毫升;
- 牛奶 - 100毫升;
- 干邑 - 1汤匙。 勺子;
- 香草糖-10克;
- 可可粉25克;
- 黑巧克力 - 50克。
准备
对于饼干，取4个蛋，将蛋白与蛋黄分开。 用80克糖拂过最后一个，用紧密的泡沫将蛋白质单独搅拌，然后加入40克糖并打好。 将蛋白质与蛋黄混合，倒入过筛的面粉和淀粉，再次混合。 将面团放入油脂中并在200度25-30分钟烘烤。 让饼干静置8-10小时。
为糖浆倒入100克糖和水，煮沸并冷却。 现在制作奶油：将1个鸡蛋和牛奶，菌株结合起来，加入160克糖，并在中等温度下烹饪。 不断煮，直到浓稠。 在此之后，倒入一个碗，让其冷却，有时搅拌。 用香草糖搅打黄油，并在继续拍打的同时添加一汤匙鸡蛋糖浆。
当使用一半时，倒入可可粉的其余部分，然后再用汤匙加入奶油。 最后倒入干邑白兰地。 饼干切成两块蛋糕，用糖浆浸泡，将一种奶油涂在奶油上，另一种放在上面，用奶油覆盖整个蛋糕。
松露蛋糕与樱桃馅
如果你想稍微改变蛋糕的配方，那么它可以用樱桃填充。 要做到这一点，按照上述食谱之一制备蛋糕和奶油，并根据此配方制作糖浆和馅料。
配料：
对于填充：
- 樱桃没有坑 - 300克;
- 淀粉 - 30克;
- 水 - 200毫升;
- 香草糖 - 10克。
对于糖浆：
- 樱桃汁 - 100毫升;
- 樱桃酊 - 50毫升。
准备
香草糖，樱桃和平底锅里的水，煮沸，然后取出樱桃。 淀粉在少量温水中稀释并倒入所得的糖浆中。 送回樱桃，让它凉爽。 对于糖浆，只需混合樱桃汁和酊剂。
现在继续组装蛋糕：用糖浆浸泡蛋糕，涂抹奶油，顶部用樱桃馅。 做几次（取决于你有多少蛋糕），并将蛋糕在冰箱里放几个小时。
巧克力蛋糕“松露”
如果你是一个巧克力爱好者，并且想烹制一种会有丰富可可味的甜点，我们为你提供巧克力松露蛋糕的配方。
配料：
为了蛋糕：
- 蛋白质 - 6个;
- 蛋黄 - 5个;
- 热水 - 2汤匙。 匙;
- 糖 - 该项目的2/3;
- 柠檬酸 - 1/2茶匙;
- 面粉为蛋糕 - 5汤匙。 匙;
- 可可粉 - 2汤匙。 匙;
- 淀粉 - 2汤匙。 勺子。
对于糖浆：
- 糖 - 2汤匙。 匙;
- 水 - 3汤匙。 匙;
- 酒 - 1汤匙。 勺子。
对于霜：
- 苦巧克力 - 150克;
- 奶油 - 2汤匙。
准备
用柠檬酸和1/3糖鞭打蛋白质直至出现牢固的峰。 将蛋黄与糖和拂尘的剩余物合并，直至重量变轻。 不要停止搅打，倒入溶于热水的可可粉。 然后，搅拌面粉的蛋黄团，轻轻地将蛋白质加入几圈。
将完成的面团分成大约3份，并用单独的蛋糕烘烤成圆形，
将水与糖连接起来，煮沸，倒入酒中，混合一切并关掉它。 对于奶油，把奶油几乎煮沸，然后用磨碎的巧克力填充它们。 搅拌混合物直至巧克力完全溶解。 然后放入冰箱至少几个小时。 在润滑蛋糕之前，鞭打奶油直至坚固的山峰。
每个蛋糕都沾上糖浆，撒上 奶油 和巧克力，然后将蛋糕放在顶部和两侧。 用糖果装饰和对待客人。