食物中存在两种主要类型的反式脂肪：天然和人造转基因脂肪。 在一些肉类和奶制品中发现少量反式脂肪，包括牛肉，羊肉和黄油。 目前还没有足够的研究来确定这些天然反式脂肪是否与工厂生产的反式脂肪一样危险。
人造转基因脂肪是在工业条件下通过将氢添加到液体植物油中以赋予它们更高的密度而创建的。
食品中反式脂肪的主要饮食来源是“部分氢化油”。
为什么使用反式脂肪？
转基因脂肪使食物具有更生动的味道和令人愉悦的质感，而且它们的生产价格便宜。 许多餐馆和 快餐食品 使用反式脂肪进行深度烘焙，因为商业油炸锅需要多份黄油。
转基因脂肪如何影响健康？
反式脂肪会增加“坏” 胆固醇的水平并降低“好”的水平。 此外，您摄入的转基因脂肪越多，发生心脏病，心脏病发作和2型糖尿病的风险就越大。
然而，尽管媒体提出了大肆宣传，但科学家们不能自信地断言“坏”脂肪会导致转基因突变。
什么食物含有转基因脂肪？
反式脂肪可以被包含在许多食物中 - 主要用于所有通过油炸烹制的食物。 主要的“转基因”食品 - 甜甜圈，糕点，面包屑，饼干，冷冻比萨饼，饼干，人造黄油。 仔细阅读产品的组成; 转基因脂肪由“部分氢化油”确定。