番茄沙司长久而自信地占据了我们餐桌上的领先地位。 通常，这些调味酱可以作为意大利面，比萨饼的补充，它们被炖肉丸和其他肉类菜肴，它们用于盐渍烘焙食品，用于填充汤，一句话 - 一个普遍的东西。 如何从西红柿制作自制酱汁，我们将在本文中一起理解。
意大利面条的新鲜番茄酱
配料：
- 橄榄油;
- 大蒜 - 4瓣;
- 罗勒 - 1束;
- 西红柿--1.2公斤;
- 盐，胡椒。
准备
在平底锅中倒入4-5汤匙橄榄油，并在上面切碎切碎的大蒜，直到后者开始变色。 我们在煎锅里加入新鲜的罗勒和西红柿。 在引入西红柿之前，必须将水果切成横向并烫伤，除去果皮。 用平底锅里的木勺压番茄。 盐和胡椒我们未来的酱。 一旦煎锅中的物质开始沸腾，将其通过筛子过滤到单独的碗中，用同样的木勺捣碎番茄。 将均匀的沙司放回平底锅中蒸发直至稠化5-7分钟。
番茄 通心粉 酱可立即食用，但可根据需要冷冻和再加热。
番茄披萨酱
配料：
- 西红柿汁 - 一壶（700-800克）;
- 磨碎的“巴马干酪” - ½st。;
- 压碎的大蒜 - 1½汤匙。 匙;
- 蜂蜜 - 1汤匙。 勺子;
- 洋葱 - 2件;
- 干牛至 - 1茶匙;
- 干马郁兰 - 1茶匙;
- 罗勒干1茶匙;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
研磨洋葱，用橄榄油炸至金黄色，在煎炸结束时加入大蒜，并让其流失。 一旦大蒜的香气散布在厨房周围，是时候加入西红柿了，他们必须首先用木勺在煎锅中直接去皮和揉捏。 一旦沙司变得更加均匀，现在是时候调味了：加入盐，胡椒，草药和咖啡
用番茄和大蒜 炖比萨酱 ，直到中等热度变稠。 如果您最终需要均质产品，请通过筛网擦拭番茄，然后反复蒸发掉多余的水分。 辣酱撒上磨碎的“帕玛森”，仔细混合一切，并与意大利面或披萨一起服务。
采用这种食谱的西红柿酱可以在冬季准备，只需将番茄酱倒入先前消毒过的罐子中，盖上，在浴缸中保持10-15分钟，然后滚动。