姿势是一种布里亚特美食，在图瓦和蒙古也很受欢迎。 这个菜的另一个名字是buzi，它在布里亚特语和蒙古语中更接近原文。 这些产品是由无酵面团与肉类填充制成的产品，与突厥语manti和高加索人 khinkali有关 。 在一个特殊的平底锅里烹饪姿势，按照蒸笼的原理排列。 用传统方式用手吃，一定要在制备肉汤时形成的孔中饮用。
我们会告诉你如何准备布里亚特的姿势，烹饪这道菜有一定的秘密。
姿势 - 一种非常受欢迎的传统和崇拜的菜肴。 民间节日与他们的烹饪和饮食举行。
Buryat姿势的面团通常用新鲜的未经发酵的面包（小麦粉+水，有时在家庭版本中，液体乳制品和鸡蛋包括在测试中）制备。
填充物的主要成分是大块切碎的肉，洋葱，大蒜，香料和草药。 最好采用肉类 - 羊肉，马肉和牛肉和/或猪肉。 用手用刀可以更好地研磨馅料的肉和其他成分，但当然，您可以使用现代设备：绞肉机或切碎机。
布里亚特姿势的食谱
配料：
- 小麦粉 - 2杯或稍多;
- 鸡蛋 - 1-2个;
- 牛奶（可以来自不同的动物），塔拉克或水;
对于填充：
- 羊肉瘦 - 800克（或牛肉或马肉一半400克）;
- 猪肉脂肪（或脂肪脂肪） - 300克;
- 黑胡椒粉;
- 洋葱 - 1个。
- 新鲜蔬菜（香菜，香菜）。
准备
用任何方便的方法研磨肉：手动用刀或在绞肉机或切碎机的帮助下。 此外，我们切好的洋葱，切好的大蒜和绿色。 我们将所有东西都连接在一个工作碗中，加入盐，搅拌并轻轻敲打桌子上的填充物 - 这将改善其质地。 灌装在室温下放置一两个小时是无害的，然后再把它放在桌子上很好，所以我们不会特别急于，同时我们可以做其他的家务劳动。
我们做面团，把鸡蛋和牛奶或水混合，加一点盐。 当然，要用手揉搓面团，但也可以用螺旋喷嘴搅拌。
如何雕刻布里亚特的姿势？
姿势被塑造成杯形，类似于传统的蒙古包，从上方开放。 准备姿势的大致直径约为5-8厘米。
然后我们有两种方法：或者我们推出片材并用倒置的杯子或特殊的穿孔环敲出圆形基材，或者滚动“香肠”，用刀将它们分成大致相同的部分，从中推出基材。
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在每个基材的中心，我们散布一部分填充物并且美观，轻轻地塑造姿势。
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我们把成品放在干净的面粉覆盖的纸板上。
轻轻地将姿势移动到平底锅蒸锅的工作部分，必须先用油或油脂润滑，以免粘住。 在水中，你可以添加一些未经碾磨的干香料来调味。 烹饪姿势
我们的饮食方式如下：小心翼翼，尽量不要烫伤，采取姿势，喝汤并坚持姿势。
姿势接受给予koumiss，tarak和/或jjubu。 在节日的选择，你可以提供伏特加，浆果强烈的酊剂和牛奶阿拉克（tarasun）。
通常在姿势和jjoboy丰盛的早餐，你不记得约5小时的食物（即使在寒冷，潮湿的天气）。