如果你不是素食主义者的粉丝，那么今天的文章肯定会对你有用。 我们会告诉你如何用煎锅中的 牛肉 准备美味多汁的 牛排 。
如何炒牛排？
要取得成功的结果，请选择一种新鲜的，不是老牛肉或小牛肉淡红色，不含静脉和胶带。 烹饪排骨的理想选择是蒸牛里脊肉。
经过洗涤和必须干燥的牛肉切成厚度大约1厘米至1.5厘米的切片上的肉纤维，并且我们用烹饪锤击打，但不是很薄，肉不应该透过。
为了保留准备好的菜肴的多汁性，我们不会预先用盐切碎，但是在煎炸结束时我们会做到这一点。 为了同样的目的，我们可以使用不同类型的面糊。 他们包裹一块肉，不让果汁流出。
另一个美食多汁结果的秘诀就是煎锅的表面温度足够高，然后一块肉就会变成油炸锅的表面温度。
我们根据选定的配方，切碎的牛肉的厚度以及煎锅的最高温度来确定多少个炸牛排。 平均来说，每边需要四分钟才能得到一个红润多汁的菜。 当穿孔应该清除果汁时，它会告诉我们该盘已准备就绪。
面糊中的牛排
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 蛋黄酱 - 3汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1/2个;
- 磨碎的辣椒混合物 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面包屑 - 200克;
- 植物油 - 100毫升。
准备
根据我们的建议，准备切好的碎牛肉片，用磨碎的胡椒粉混合，首先从切碎的半切洋葱汁中挤出汁液，然后放入蛋黄酱，然后离开二十至三十分钟。 然后将每片切片浸入加有盐的鸡蛋混合物中，然后放入面包屑中，立即放入带有植物油的强烈加热的平底锅中。 双方煎三到四分钟。
软牛排配芥末
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 芥末 - 1,5-2 st。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 品尝;
- 盐 - 味道;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面包屑 - 200克;
- 植物油 - 100毫升。
准备
用胡椒准备和打碎牛肉肉片，盖上芥末，并放置一两个小时。 然后将每片切片浸入加盐的蛋中，然后放入饼干中，然后用植物油加热煎锅。 双方煎三到四分钟。 我们服务热点。