蛋白质（蛋白质，氨基酸）是最重要的营养元素，没有许多人体无法完全发挥作用。 对含有大量蛋白质的食物的认识对于遵循碳水化合物饮食 ，从事重体力劳动的人以及对身体进行“干燥”的运动员来说非常重要。 富含蛋白质的食物既可以是动物也可以是蔬菜。
什么是蛋白质？
蛋白质是地球上生命的主要元素。 蛋白质由氨基酸组成，其种类相当多。 在生物体中，来自食物的氨基酸被重建，并且独特的蛋白质被创造出来，这些蛋白质仅仅是一种生物物种所特有的。 这就是为什么一个人需要吃有很多蛋白质的食物。
含有大部分蛋白质的动物产品
富含蛋白质的动物产品是：肉，鱼，蛋，副产品（肝脏，肾脏，心脏，舌头）和乳制品。 在这些食物中，有大量蛋白质的地方，鱼类最容易被人体吸收。 大多数蛋白质都存在于鲟鱼，粉红鲑鱼，鲭鱼中。 富含氨基酸以及诸如鳕鱼，鳕鱼，m鱼，比目鱼和派克等品种。 海鲜中还含有蛋白质 - 鱿鱼，虾，贻贝等。
如果您对肉类品种感兴趣，那里有很多蛋白质，它是：小牛肉，牛肉，羊肉，兔子。 在鸡蛋和禽肉中，蛋白质稍微小一些，但是它的吸收更充分。
蛋白质和乳制品很丰富，尤其是硬质和加工的奶酪，brynza，奶酪。
草药产品，其中大量的蛋白质
很多蛋白质含有一些蔬菜产品。 在饮食中加入那些坚持素食的人是非常重要的。
大量植物蛋白存在于豆类中：红豆和白豆，大豆，扁豆。 蘑菇中含有大量蛋白质 - 白色，油性，鸡油菌，蜂蜜真菌。
富含蛋白质和各种种子和坚果。 这就是为什么吃粥（特别是荞麦，其中含有谷类最多的蛋白质）， 核桃 ，榛子，杏仁和腰果是非常重要的。 这些产品不仅用必需的氨基酸丰富身体，而且还能量充电几个小时。
绿色和绿色蔬菜，豆芽和芽菜，芹菜，西兰花，菠菜，西红柿以及南瓜种子，亚麻中发现的大部分蛋白质。 为了更好地消化，营养学家建议将这些产品添加到基于发酵乳制品的鸡尾酒中。