在十九世纪，硒的微量元素被瑞典科学家发现，被认为是非常危险的毒药。 多年来，在科学界一如既往，意见截然不同，最终，1980年，世界卫生组织认识到硒是健康饮食不可或缺的组成部分。 今天，我们不仅了解硒的益处，而且还了解我们的桌子上缺乏含硒食物所造成的可怕后果。 所有这些现在更详细。
好处
首先，含硒产品的消费增加了我们的免疫力。 在数字上，这比内分泌系统少77％，比所有其他疾病少47％。 硒 是一种具有显着抗氧化特性的蛋白质。 硒增加了我们对细菌，病毒的抵抗力，防止了体内自由基的积累。
这种微量营养素将防止紫外线辐射和对化学物质过敏。 硒参与所有荷尔蒙的合成，以及身体的大部分生化过程。
含有硒的产品对于人体胃肠道非常重要，因为硒能使肠道正常化，参与健康微生物群的合成并改善粘膜壁的营养。 此外，硒可防止病原真菌的繁殖，而这种真菌通常是胃中腐烂和发酵过程的果实。 这些真菌会影响例如肝脏。
对于孕妇来说，硒比其他人更重要。 首先，它可以预防早产，保护胎儿免于缺陷，以及婴儿早期死亡。 哺乳母亲饮食中硒的含量直接取决于母乳的量。
在产品中
而现在的矛盾：这个不可或缺的术语，硒，我们每天只需要10到200微克。 随着年龄的增长，硒的摄入量应根据体重增加，例如，婴儿和幼儿需要10微克硒达10个月，六岁时需要20微克。 对于成年男性，食物中硒的微量元素的最佳剂量为70微克，女性为55微克。 在怀孕和哺乳期间，剂量增加到每天200微克。
硒富含副产物 - 肝，肾，肺，心脏。 此外，海鱼和海鲜中还含有硒 - 鳕鱼，鲱鱼，比目鱼，沙丁鱼，鲑鱼，鲭鱼，金枪鱼， 虾 ，贻贝，牡蛎，龙虾和一般的海鲜。
你还应该在坚果中寻找硒，其中大部分是在巴西坚果中发现的 - 每100克1530微克，但既然你已经知道硒的剂量，我们不建议你每天吃超过20-30克的巴西坚果。 硒也存在于希腊坚果，花生，椰子中。
这种微量元素也可以从鸡蛋，鸡胸肉，奶酪中舀出。 如果你喜欢素食，在橄榄和橄榄油，麸皮，啤酒酵母，小麦胚芽，生米和面粉，豆类，芹菜，大蒜和谷物中寻找硒。
过量
但在我们说什么产品含有硒之前，我们应该说硒是有毒的，但只有超过标准的剂量。 食品中的硒不能中毒，因为如果你吃得最多，你的身体会阻止你。
赤字来自哪里？
50年前，没有人说过硒对我们身体的重要性，也没有说它的不足。 答案很简单：人们注意到一些东西在不存在时就会丢失。 直到最近土壤才被硒饱和，而今天肥沃的土壤层已经枯竭，需要补充硒肥，根本不会富集它们的食物。