苋菜 - 最古老的农业植物之一，目前仍在中南美洲国家积极培育。 他在俄罗斯也以Shirits的名字而闻名。 苋菜种子外表类似罂粟，但颜色浅。 它们广泛用于烹饪和民间医药。
在做饭时，苋菜粉最常用，对身体有很大的好处，口感极佳，营养价值高。
苋菜粉的益处和危害
苋菜籽具有独特的生物化学组成，其有用性超过所有已知的谷物，如大豆，小麦，大米， 玉米 。 从苋菜面粉烘烤为我们的身体提供了一些重要元素和基本物质。 100克从苋菜籽中提取的面粉包含：
- 理想平衡的氨基酸组成，包括人体不能产生的必需的蛋白质。 例如，苋菜粉中的赖氨酸比小麦粉多30倍。 赖氨酸是参与生化过程的最重要的氨基酸，刺激皮肤再生，骨组织和胶原蛋白的生成。 此外，在苋菜面粉中还有蛋白质，如色氨酸（促进生长激素合成，血清素胰岛素），甲硫氨酸（防止有害作用，增强免疫系统）。
- 苋菜面粉的维生素组成包括维生素E（以稀有形式的生育三烯），A，C，K，B1，B2，B4，B6，B9，PP，D，它们可以丰富饮食，增加维生素供应并防止维生素缺乏症;
- 谷物和面粉苋菜的独特成分之一是角鲨烯，它以前只从深海鲨鱼的肝脏中提取。 这个元素减缓衰老过程，消除皮肤问题并参与细胞修复。
- 苋菜脂肪酸复合物包括参与激素和前列腺素合成的硬脂酸，亚油酸，亚麻酸，棕榈酸，油酸，用能量饱和身体，增强免疫系统，血管和神经细胞。
- 苋菜粉的微量元素和宏量元素为人体提供了磷（200毫克），钾（400毫克），镁（21毫克），钠（18毫克）以及铁，锌，钙，硒，锰和铜等重要元素。
- 苋菜粉是植物甾醇的天然植物激素的另一种来源，它参与机体的重要过程，降低糖尿病和癌症的风险，降低胆固醇，增强和刺激新细胞的合成。
由于稀有成分的独特组成和含量，苋菜粉广泛用作膳食和治疗产品，可帮助身体恢复活力，改善其保护功能，并减少 体重过重 并对抗肥胖症。
如何采取苋菜面粉？
苋菜面粉味道极佳
苋菜种子的面粉具有很高的粘性，所以它必须与小麦，燕麦或黑麦面粉以1：3的比例混合。 从苋菜面粉烘烤面包时，可以使用几种面粉的混合物。 最有用的食物之一是麦片和苋菜粉的组合，并添加了四分之一的小麦粉。
营养师警告说，你不能以未加工的形式进食苋菜粉，因为在这种形式下，营养物质的吸收会减慢。