为了这个目的借助于特别设计的装置制备酸奶使得可以通过保持恒定的温度一段时间来显着地简化该过程。 但自制酸奶可以不用酸奶制作，使用这种材料的食谱。
酸奶在家没有酸奶
如果您之前已经烹制过酸奶，而您只剩下一小部分，或者您了解购买优质产品，则可以将其作为粉末发酵的替代品。
配料：
- 牛奶 - 1,8升;
- 现成的酸奶 - 65毫升。
准备
如果牛奶没有在工厂进行消毒，那么您需要预先将其煮沸，然后冷却。 巴氏杀菌牛奶可以立即加热到40-45度的温度。 初步巴氏灭菌将有助于摆脱不利的微生物菌群，这可以防止细菌从你的酸奶发展。
加热后，将牛奶和酸奶混合，盖上盖子，让其保温至少4小时，即可6-8。 在取样前，不用酸奶手工准备的酸奶要冷却。
从没有酸奶的酸奶自制酸奶
将牛奶变成酸奶的另一种方法是在牛奶中加入细菌 发酵剂 。 准备过程的所有细节通常在产品包装上标明。
在没有酸奶的情况下在家制作酸奶之前，请确保牛奶已通过巴氏消毒。 否则，煮沸并冷却。 按照说明，将一部分温牛奶（约40度）倒入装有粉末发酵瓶的瓶中并摇匀。 之后，将发酵液倒入牛奶总量中，
没有酸奶的家里浓酸奶
如果你有一部分收获的酸奶，并想加厚，那么没有什么比这更简单了。 拿纱布片并折叠3-4次。 用滤锅或过滤器盖住它们，然后倒入酸奶。 之后，用切割的两端覆盖表面并将负载放在上面。 将产品放入冰箱6小时，检查密度。 如果您自己制作的无酸奶的酸奶适合您，然后将其倒入容器中并离开保存。