据信，烤羊肉串的经典食谱必须包括醋，这有助于软化肉类纤维并保持其多汁性。 除了改善这一块的特性之外，别忘了醋是一种强烈的香料添加剂，每种香料都有其特性。 因此，即使从下面选择唯一用醋腌制羊肉串的卤汁，您也可以改变它的口味。
用醋腌制烤羊肉串
奇怪的是，但 烤肉串 最常见的是鸡肉。 在醋和迷迭香的简单混合物中进行酸洗后，其胴体的任何部分都是美味的，这又给了她再次爱上鸡肉的机会。
配料：
- 黑醋 - 45毫升;
- 迷迭香的一个分支;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 鸡肉片 - 480克。
准备
将鸡柳切成相同大小的大块立方体，并用盐调味，然后加入新鲜研磨的胡椒粉。 在砂浆中撒上蒜泥并加入鸡肉中。 另外，擦和迷迭香叶，然后还把它们放入肉。 倒入所有的香醋并彻底混匀。 之后，鸡肉可以腌泡几个小时，你可以立即放在烤架上，以防时间不够。
猪肉烤羊肉串配醋 - 卤汁食谱
猪肉喜欢甜腌的公司，所以如果你想摆脱通常的洋葱，醋和盐与胡椒的组合，然后添加到橙汁醋腌料汁。 来自后者的酸将有助于更软化肉的纤维。
配料：
- 橙色 - 1个;
- 石榴石 - 1/2个;
- 蜂蜜 - 10毫升;
- 苹果醋 - 45毫升;
- 干蒜 - 1/2茶匙;
- 锋利的芥末 - 1茶匙。
准备
挤出石榴汁，并与果汁和柑橘皮混合。 在所得混合物中稀释蜂蜜和醋，然后加入芥末和干蒜。 猪肉分成相同大小的立方体，放在塑料或搪瓷盘子里。 把所有的苹果醋腌泡汁倒入烤羊肉串中，最多6小时。 这个量的腌料足够用于重达1.5公斤的一块。
腌羊肉串用醋和洋葱 - 食谱
如果你仍然偏爱加入洋葱和醋的经典腌料，我们的改良版本会为这款经典款带来一点变化。
配料：
- 酱油 - 115毫升;
- 醋酒 - 65毫升;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 洋葱 - 95克;
- 月桂叶 - 2个。
准备
为了提取更多的味道，洋葱最好用搅拌机变成泥，然后加入碎肉和切碎的大蒜中。 之后，用醋和酱油倒入所有东西，放入月桂叶，轻轻盐碟，加入少许新鲜磨碎的胡椒粉。
因此，你可以腌制任何肉，留下半天。
用醋腌羊肉羊肉串
羊肉是烤羊肉串的经典基础，但这种肉不能称为简单烹饪。 香醋会帮助抑制特定的味道和气味，辣椒会轻微地增加甜味，而甜味是一小撮红糖。
配料：
- 大蒜牙 - 5-6颗;
- 香醋 - 165毫升;
- 糖棕 - 15克;
- 迷迭香 - 4枝;
- 辣椒 - 品尝。
准备
大蒜包装箔和200度烘烤，直到软。 软烤丁香在泥中碾碎，并与切碎的辣椒和迷迭香叶混合。 倒入所有的醋并放火。 在蒸发量减半之前将其煮沸，然后用所得的糖浆倒入肉块并腌制3-4小时。 油炸时，腌料将焦糖化，用漆覆盖。