最畅销，流行和普通的面包品种之一是黑麦面包。 这种面包不仅具有优良的味道品质，而且对人体非常有用。 传统上它是在北欧和前苏联的国家制造的。
黑麦面包的成分
黑麦面包的经典配方包括盐，水，酵母面粉和黑麦面粉。 迄今为止，面包生产商提供黑麦面粉相当广泛的面包。 它们包括：由黑麦面粉制成的面包，面粉，由黑麦面粉制成的面包，黑麦面包，奶油蛋羹等等。 后苏联时期最受欢迎的黑麦面包是Borodinsky面包。
黑麦面包的性质和卡路里含量直接取决于其化学成分。 但值得注意的是，一块黑麦面包的 卡路里含量 将低于用小麦粉制成 的 一块面包的 卡路里含量 。 100克黑麦面包含33.4克碳水化合物，6.6克蛋白质和1.2克脂肪。
黑麦面粉的面包中含有灰分，淀粉，单糖，二糖，饱和脂肪酸，水，有机酸和膳食纤维。
黑麦面包的好处
根据经典食谱烹制的黑麦面包的热量，每100克成品约为174千卡。 1片黑麦面包的热量含量约为80千卡。 这种面包的好处是显而易见的，因为它有丰富的矿物质和维生素成分。 它包括维生素胆碱，A，E，H，B（硫胺素，核黄素，吡哆醇，泛酸和叶酸）和PP。 它含有天然化合物，如锌，锰，碘，钼，氟，钾，铁， 镁 ，硫，钙等等。 其化学成分的生物有用性远高于用小麦粉制成的面包。
对黑麦面包有害
值得注意的是，尽管有明显的优势，但黑麦面包的面包被人体吸收的不如小麦。 患溃疡和胃酸过多的人不宜吃黑麦面包，因为它会对身体造成严重伤害。 来自黑麦面包的面包的负面影响较小，制造商而不是100％黑麦面粉使用85％，用小麦面粉代替其余面粉。
