18世纪以前，俄罗斯就已经知道像果盘这样的饮料了（后来这个词来自法文）。 目前，制备各种蜜饯的传统非常普遍，特别是在东欧。
在现代意义上，蜜饯是用水煮的新鲜，干燥或冷冻水果制成的水果清凉或甜点饮料。 正确烹饪的蜜饯不仅能够止渴，还能最大限度地保持水果和浆果的天然口感和益处。
蜜饯是由不同的可食用水果和浆果制成的（包括分开的和各种各样的），通常添加糖，这对保存特别方便，但这种成分根本不是强制性的。 有时为了提供特殊的口感色彩，葡萄酒，蜂蜜，热情，香料（肉桂，丁香，香草，姜，小檗，杜松果等）被添加到蜜饯中。
从冷冻浆果中制备有用和美味的蜜饯非常方便。 如果您在农场拥有一台优质的现代冰箱或冰柜，您可以按季节冻结浆果供将来使用。 在零售连锁店，预包装水果冻结也广泛代表。 经过适当的准备，冷冻浆果的果实肯定比罐装的更有用，因为在休克冷冻的情况下，几乎所有维生素和其他有用物质都保存得很好。
让我们来谈谈做冰冻浆果的蜜饯。 在大多数浆果（葡萄干，鹅莓，覆盆子，樱桃等）中，皮肤足够嫩。 蔓越莓，蓝莓，荚，，蓝莓，山灰等野生浆果的皮肤并不厚。 浆果本身很小。 因此，在制作蜜饯时，最主要的是不要消化，以保存最大量的有用物质。
让我们看看如何酿造浆果的蜜饯。 无论我们使用新鲜还是冷冻浆果，我们都会在最短的时间内做饭。
浆果蜜饯的食谱
配料：
- 浆果（任何，可以不同） - 约1-2公斤，根据所需的饱和度;
- 水 - 从2升到3升;
- 糖（可选） - 品尝，例如2-5汤匙。 汤匙，但它没有它更有用。
准备
在一个有开水的平底锅里，我们放置冷冻（或清新的）浆果。 我们等待30-60秒，然后熄火。 您可以加入糖并轻轻搅拌溶解。 盖上盖子，坚持到完全冷却。 如果你想添加蜂蜜而不是糖，最好在蜜饯冷却到60摄氏度时（蜂蜜中的有益物质变成有害的温度）。 如果需要，您可以用少量香料调味蜜饯或添加一些香草（薄荷，柠檬香脂等）。
你根本无法做饭 - 它甚至更有用。
新鲜浆果的蜜饯
准备
我们把浆果（例如1公斤）放在平底锅里，倒入沸水（例如2升）。 你可以加入糖并搅拌溶解。 盖上盖子并等待完全冷却。
如果浆果皮肤和/或果肉密集，或者加入干的浆果，可以煮3分钟，最好用热水瓶加强提取。
第二个选项是蜜饯。 我们把浆果放在热水瓶中，按照1：2或1：3的比例倒入沸水，液体无味。 我们坚持至少4小时，但最好不要超过8小时。
蜜饯的浆果在multivark
准备
我们把这些浆果放在多元化的工作岗位上，倒入开水并关上盖子。 我们选择一种模式，以保持一定的恒温而不沸腾（例如，约70摄氏度），并设定所需的时间。 一般来说，我们经常用 樱桃 ， quin or或其他浆果制作 蜜饯 ，尽情享受自己，为家庭和客人提供有用和美味的饮品。